健康苗条一身担

【台湾《中国时报》４月２日文章】题：春天正是减肥天
近日天气趋于暖和，当您高兴地把春装拿出来穿时，是否心中一惊，发现
衣服变紧了，或者根本穿不下了。“惨了！我变胖了，要减肥了！”这可能是
大多数人的直接反应。若问用何种方式来减肥，相信十之八九的人会回答说“
少吃点或干脆不要吃”，但是这样就可以实现减肥的心愿吗？
事实上，人体的运作是很巧妙的。您可能不知道，当您选择以节食方式来
减肥的同时，身体也会自动降低基础代谢率来减少能量的消耗。再者，节食是
一件相当痛苦的事，一般人都无法忍受长时间的饥饿，所以，即使您因节食而
减轻了体重，可能也会因为恢复了平常的饮食而功亏一篑，这就是为什么许多
人的体重经常上下跳动，但却始终无法持久的原因。
现在，如果您想减肥，不必在“要吃与不吃”之间挣扎了，“三餐吃饱且
定时定量”是减肥者应建立起的观念。或许您觉得不可思议，减肥的人还可以
吃饱？没错，只要吃得正确，您不但餐餐都可以吃得饱，而且还可以吃得很丰
盛。
首先，我们强调所谓减肥的饮食事实上应属均衡的饮食，也就是要均衡地
摄取六大类食物以满足体内营养的需求。所以每天应摄取五谷根茎类、蛋豆鱼
肉类、奶类、蔬菜类、水果类和油脂类。其中，除了蔬菜类外，其他类的食物
都要依每个人的性别、身高、年龄、活动量等不同而有数量上的限制。
油脂类是常被人们忽略的食物，许多减肥者都自觉平日饮食很节制，但为
何体重减不下来？若探究其原因，会发现多数人都不知道，一汤匙的油就相当
于半碗饭的热能，所以千万别小看油的热量。如何减少油的用量呢？
建议大家不妨改变烹调方式，避免吃油煎、油炸、油酥的食物，改以蒸、
煮、烤、卤等不用油的方式，若能再搭配葱、姜、蒜、五香、八角等调味品，
则更可增加食物的味道。蔬菜类食物因热量低且富含纤维质，具有增加饱足感
的作用，是您减肥时可多多选用的食物。说到定时定量，可别小看它的重要性
，因为除了在正餐外还有吃点心习惯的人，容易导致过多热量的摄取，吃宵夜
更容易造成热量的累积，使得减肥成果大打折扣。
拥有苗条的身材是很多人梦寐以求的事，但是为了在短时间内获得迷人的
身段而以快速减肥的方式来达到减肥效果，这未必是一件好事，因为它可能会
对身体造成伤害，所以还是建议大家以每天减少５００卡热量的均衡饮食再搭
配适当的运动来减肥，这对身体的影响最小。
还要提醒大家，并不是每个人都适合减肥，像肾脏功能不良者就需要在医
生和营养师的指导下来减肥。
图片说明：（原载台湾《中国时报》）