为何有精神压力的人狼吞虎咽

【美联社康涅狄格州纽黑文４月４日电】据耶鲁大学研究人员的一项初步
研究结果认为，人在一定精神压力下，狼吞虎咽地吃下一把土豆片可能与激素
有关而不是同饥饿有关。
这项研究结果是上周在新奥尔良市举行的行为医学学会会议上公布的。研
究报告从遗传的角度对某些人，特别是妇女，在精神压力大的时期吃得多且体
重增加、而其他人却吃得少且体重减少的原因作出了一种可能的解释。
研究人员考察了６０名妇女的饮食习惯，并测试了她们唾液中皮质醇激素
的水平。
一段时间以来，科学家们就已经知道人在承受压力时，会出现许多生理上
的变化，包括心率的变化和皮质醇水平的波动。
问题在于是什么促使饮食行为发生变化的。
耶鲁大学饮食与体重失调研究中心主任、心理学教授凯利·布劳内尔说：
“这项研究实际上仅仅是在开始帮助人们把生物学与生理学分开方面迈出的第
一步。”
研究人员发现，分泌皮质醇激素最多的女士在有精神压力之后吃的高脂肪
食物最多，而不吃任何高脂肪食物的女士分泌的皮质醇激素量最少。