罐装或冷冻食品也“新鲜”

【美联社华盛顿３月２６日电】美国食品和药物管理局宣布，某些罐装或冷
冻的水果和蔬菜与新鲜果菜一样好，因而从罐装甜菜到冷冻嫩菜豆等一系列食品
被列为“健康”食品。
食品和药物管理局昨天承认，某些冷冻或罐装蔬菜实际上可能比新鲜蔬菜更
有营养价值，这是因为新鲜蔬菜所含的维生素在商店里或家用冰箱里摆放３天，
它所含的维生素Ｃ只剩下３６％，而冷冻嫩菜豆的维生素Ｃ含量却高出１倍。
食品行业称赞这项研究结果有助于消费者安排日常的饮食结构。根据有关专
家的意见，每人每天至少应当吃５份果菜才有利于健康。
食品和药物管理局关于健康食品的规定是：只有那些脂肪含量低，符合钠和
胆固醇含量规定，维生素Ａ、维生素Ｃ、钙、铁、蛋白或纤维含量至少达到人体
日常需要量１０％的食品才可以称为“健康”食品。
一些新鲜食品或加工食品──含钙量高的花椰菜和富含维生素的草莓──都
符合上述要求。