饮食不卫生导致美国人患胃病

【美联社亚特兰大３月１０日电】明尼苏达州流行病学家迈克尔·奥斯特霍姆
说由饮食引起的胃病在美国呈上升趋势，部分原因是美国人喜欢去餐馆就餐以及常
年吃新鲜水果和蔬菜。

科学家们在１９４８至１９５７年间对克利夫兰的８６个家庭进行了胃病调查
，结果发现平均每人每年患一次胃病。１９６５至１９７１年间对密歇根州蒂卡姆
西８５０个家庭的胃病调查也得出了同样的结果。

但是奥斯特霍姆说，最近两年在美国５个地区开展的胃病发病情况调查表明，
平均每人每年患胃病的次数为１．４次。他说，由于人们并没有把多种由饮食引起
的不适列在胃病之中，实际情况可能更为严重。

奥斯特霍姆说，美国人的饮食开支中有近一半花在餐馆，而在餐馆就餐容易受
餐馆卫生状况不佳的影响。餐馆的服务人员大多是收入不高的年轻人，他们在接触
食品的过程中可能很少洗手。他说，对人们越来越具有吸引力的美味佳肴许多并没
有完全煮熟，这样的食品吃了以后只会增加人们患胃病的可能性。

随着生育高峰期出生的一代人年事日高，这一代人的消化系统更容易受到不洁
食物的影响。另一个因素是号召人们一年四季多吃新鲜水果和蔬菜，这就迫使美国
从卫生标准不太严格的国家进口水果和蔬菜。