水果『人工冬眠』保鲜

【本刊讯】香港《大公报》八月十七日报道：
日本农业研究人员发明一种水果保鲜技术，使水果进入「冬眠状态」，不但滋味保持长久，而且可以减少冷冻运输费用。这一新技术经美国食品药物局为期两年半的实验，认为完全合格。
这种水果保鲜方法是在新鲜水果外表喷上一层液体，这层液体干燥后形成一层薄膜，水果在这层薄膜的包裹中，「呼吸」受到限制，可以延长「生命」，保持新鲜；储藏半年之后重量仅减轻百分之三点六，甜度增加，酸度未减，腐坏率为百分之二点七。而未经处理的水果，重量减轻百分之七，腐坏率高达百分之十点一。