美国《读者文摘》文章：《宏大的挪威渔场》

【本刊讯】美国《读者文摘》中文版八月号刊登一篇题为《宏大的挪威渔场》的文章，摘要转载如下：
沿挪威海岸设立的商业性咸水渔场，一共二百多个，其中以索特拉的最大。渔场的规模颇不一致，小的如渔场主各自在一两个浮动的网栏中饲养鲑或鳟数千条；大的如莫维渔业公司在索特拉筑堤坝，将两个峡湾部分堵塞，建成能饲养生长迅速的鲑在三十万条以上的大渔场。
人类的养鱼业已有好几百年了。日本人是世界咸水鱼类的主要生产者，也是采用“鱼栏”的老手。泰国人饲养淡水鲇有一千多年的经验。最近数十年来，美国、法国、以色列和苏格兰等地，都饲养淡水鲇、鳟、鲤作为商业性经营。现在商业性渔场每年出产鱼类四百万吨供应世界各地食用。但此数只占养鱼业潜在产量的极小部分。
欧洲最大的几个养鱼国家中，挪威以在天然咸水中大规模养鱼的先驱著称。人工饲养的鱼类多数要用人造淡水鱼塘和三合土水道。建造维修鱼塘和水道，以及控制温度和纯洁度都所费不资，令投资额大为增加，也令市场鱼类的售价提高。但经营咸水渔场者却不必担心水源不可靠，也不必为造水道或三合土鱼塘而大量投资。不错，未逾周岁的鲑是需要淡水的，但挪威大多数养鱼者所饲养的鱼已达只需咸水的年龄。他们从鱼卵孵化所（全国约有五十所）购买鱼苗，而孵化所是获得充分淡水供应的。
基于上述原因，挪威的养鱼业每年增长率几达百分之二十五。一九七八年，挪威出产了三千吨鲑，二千三百吨虹鳟。鲑多数卖给西欧国家，每公斤的平均售价为六美元。
莫维公司属下两个庞大咸水渔场的年产量是六百吨，约占全国鲑出口总量百分之二十。该公司的成就鼓励了其他经营者扩充设备。据专家目前估计，到了一九九○年，挪威的鲑年产量可达二万吨。
参观过莫维公司的设备就晓得技术能加速鲑的生命周期。在大自然里，银色鲑的生命开始是非常脆弱细如小点的鱼卵，生在极清澈的河水里。它在淡水中生活二至四年，然后向该河下游进发。以后四年中，它在大西洋漫游，直到成熟了，准备繁殖的阶段，便回到原来的河中，拼命挣扎逆流而上，目的在产卵和受精。受精卵中能活到孵化期的不足百分之五。孵化期是四个多月。
莫维公司的科学家有办法使百分之四十左右的受精卵活到“咸水”阶段。该公司营业主任霍蒙解释：“野生的鲑无法选择父母，但我们的鲑却根据体形大小、抗病能力和一般品质来挑选。”秋季，鲑准备产卵时，我们将雌性的卵和雄性的精液混合，放在塑胶容器里，在以后的四至五个月期间内，将受精卵浸在不断流动的淡水中，终于孵化为微小而非常活跃的鲑鱼苗。
在孵化所里，鱼苗是用机器按时饲养的。羼和营养素的饲料远比鱼苗在自然环境中所能获得的为多，幼鱼贪食，所以生长得很快。过了七个月（在自然环境里要超过十四个月），鱼苗就有指头那么大，准备作“顺流而下的旅行”了。河流和大海都是伪装的，只是水质逐渐由淡变咸而已。
事实上，一岁大的鲑的确到了大海去，但那大海只是岸边一个隔离起来的海湾，用双行网状纱篱将鲑群圈在围栏内。它们吃切碎了的鱼，这些食物比在大西洋所能吃到的更富于营养。鲑遨游的区域，是墨西哥湾暖流末端扩散处的一部分。冬季的温度甚少低于摄氏四度，夏季的温度甚少高于摄氏十六度。污染程度很低。潮汐涨退之差只有一米左右，不断移动的水流带来新鲜的营养料和送去废物。所有这些都是有利因素，因此这里的鲑比大海的长得更迅速更肥大。
挪威人为谋生或补充收入而经营小规模渔场的越来越多。
渔场主买进刚由淡水人海的两岁幼鲑每条一元四角美元，另加饲料、供应及工资等约一元五角美元，售价每公斤六美元，利润显然很好。不过这里面也有问题，若干渔场饲养的鱼并非全部都能到达餐桌上。
鲑和虹鳟特别容易染上鱼弧菌而生病。还有一种海虱也是常有的麻烦。它附在鱼身噬咬，逐渐钻入鱼体内。几年前，这种微小的海洋寄生虫杀害了数以吨计的渔场鲑。
纵然冒此风险，大多数渔场主对该业的远景却极为乐观。事实上，远景的确好，因此世界各地的水产养殖专家都蜂拥到挪威，亲自观察正在萌芽中的养鱼业。其中有许多来自急需蛋白质的国家——如印度。但来自美国、苏联、英国及以色列的观察员，也为数不少。他们带回一个简单的实例：毫无疑问，当作食物的鱼类可凭有组织、科学化、有利可图的方式饲养，达到符合市场所需的重量和大小。正如挪威一位农业专家总结道：“我们不能够一下子就满足整个世界的粮食需要，但商业性的养鱼业迟早会跟耕种田地的农业一样，成为世界所需粮食的主要供应者。”