日报报道：《满田教授小组研究出活鱼休眠法》

说用这种方法能使活鱼从产地运往消费地时保持百分之百的鲜度
【本刊讯】日本《读卖新闻》七月二十四日刊登发自京都的一篇报道，题目是《满田教授小组研究出活鱼休眠法》，全文译载如下：
甲子园大学（兵库县宝冢市）的校长满田久辉（京都大学名誉教授）等领导的小组，研究成功了“活鱼休眠法”，能够以人工方法使活鱼长时间休眠，在选定的时间醒过来。他们于二十三日在京都市左京区的京都大学会馆进行了公开实验。这种方法能够使鲷、鲫鱼、鲤鱼等休眠三十小时，作为活鱼从产地运往消费地，保持百分之百的鲜度，安全而且经济的新运输法，人们对它抱有很大的期望。
满田校长在京都大学农学院任教授时期就调查过蛇和蟾蜍等冬眠状态的生理，还进行了查明在二氧化碳中保存稻谷，三年后发芽率不降低的研究。在此基础上，他从去年夏天着手研究使鱼休眠的方法。
他在各种条件下进行了实验，了解到最有效果的方法是使用把二氧化碳和氧气混合的气体。例如，鲤鱼（体重七百四十五克、体长三十六厘米）的情况下，把二氧化碳和氧气按一比一的比例混合喷入水槽。随着水中二氧化碳增加，鲤鱼的动作变迟钝，大约二十五分后进入完全麻醉状态，横躺在水槽底“睡着”了。
呼吸次数平时一分钟为九十次，这时减少到六十次，心跳次数减少到四十次。水温摄氏十五度的平时，鲤鱼的氧气消耗量（按一小时、体重一公斤换算）为二百八十四ＣＣ，而睡眠状态时仅消耗二·四ＣＣ，合平时消耗量的百分之一。从心电图、脑波、运动性的测定也可确断，它是在极接近麻醉状态、维持生命的界线上“睡眠”的。随着水里的二氧化碳增加，氢离子浓度降低，但是使氢离子浓度保持百分之四点五到四点六的一定的弱酸性，鲤鱼就在其间继续睡眠。迄今所做的实验，使鲤鱼睡眠的时间最长达到三十小时。一方面，要使它从睡眠苏醒过来时，向水槽里吹入氧气约五分钟，它就醒过来恢复原状，健康地游动。
人们在这以前考虑利用麻醉剂和温度差使鱼睡眠的方法，但是保存生鲜食品还是以不使用药物为好。再者利用温差的方法费用高，而且有着鱼不容易苏醒的难处，所以没有实际运用。现在人们采取的方法是把鲫鱼放在水槽里，一边吹进氧气，一边运输。这个新方法的特点是，鱼在睡眠不受损伤、水槽里保持清洁以及运输中不费事，等等。