哥斯达黎加报纸介绍中国餐馆文章：《圣约瑟：炒杂碎和馄饨店》

【本刊讯】哥斯达黎加《共和国报》五月二十七日刊登一篇题为《圣约瑟：炒杂碎和馄饨店》的文章，摘译如下：
在圣约瑟的大街小巷，到处可以看到写着奇异的东方文字的招牌，旁边注着西班牙文。向门里望去，可以看到各处几乎相同的情景：室内摆着许多桌子、桌上铺着干净的桌布，使你很想领略一下中国的风貌、矜持的微笑和殷勤的招待。
这么多中国餐馆从哪里来的？为什么这些年增加得这样快？
哥斯达黎加人多年来养成了吃中国饭菜的习惯。中国菜令人生羡，因为它有独特的风味。
中国餐馆大量开设在圣约瑟市中心。显然为了减轻交通负担，越来越多的职员、工人和店员都喜欢到中国餐馆就餐。明显的原因是，那里的饭菜比其他类似的餐馆要便宜得多。
根据圣约瑟市执照部提供的材料估计，光在市中心就有八十多家中国饭馆，而且它已蔓延到离首都几公里外的其他地区。
中国人是天生的勤劳者。他们都从业主起家，并在餐馆中担任一职，省吃俭用过日子。
第一批大餐馆是一九五○年在首都开办的。“中国”餐馆、“金龙”酒家、“绿洲”饭馆和“珠江”餐厅在圣约瑟名噪一时，生意兴隆。
中国餐馆共雇用大约两千名职工，原料消耗相当可观，例如：家具、冰箱和一系列经营餐馆所必需的清洁工具。此外，由于中国饭菜的百分之九十依靠蔬菜，所以它们又促进了农业生产的发展。
许多中国人既是餐馆的股东，又在餐馆里做一份具体工作。
语言不通是中国人来到哥斯达黎加的第一个障碍。经营一家酒店、一家酒吧间或一家商店，会讲西班牙语是最起码的。
第一批中国人在一八二四年抵达哥斯达黎加，当时，他们主要从事农业劳动，特别是种水稻。今天中国人或他们的后裔经营着蓬塔雷纳斯强大的商业部门。
中国人抵达这里时身无分文，但随着时间的推移，他们依靠辛勤的劳动、顽强的意志和自己人之间的合作，在经济上逐步富裕起来。
很难精确地说在哥斯达黎加有多少中国人。
乍一看，得到的印象是，他们控制哥斯达黎加巨大的商业部门，特别是同服装和饭菜有关的部门。
据治安部的材料说，在哥斯达黎加约有一万名中国人，其中许多人已加入了哥斯达黎加国籍，另一些人正在争取，其中也有在本地出生的后裔。
根据一九七四年宣布的商业法规定，中国人加入哥斯达黎加国籍后，未满十年不能做任何买卖。看来从那时以后，许多中国人得到了哥斯达黎加的财政支持。
也许，早晨当你经过你经常散步的街道时，你会惊奇地看到写着金光闪闪的中文大字招牌，宣告一家新的炒杂碎和馄饨店开张了。