苏《林业报》文章：《甜的树林》

【本刊讯】苏联《林业报》三月十日刊登林业学院副院长奥西尼科，学院副教授、农业副博士里亚勃丘克，该报特派记者列姆别里克的文章，题为《甜的树林》，摘译如下：
桦汁是天然产品。民间医学早就把它算作药物的一种。桦汁可用来治疗痛风、肾结石和坏血病等疾病，也可用来治疗其他许多疾病。
医学博士切尔诺勃里夫认为，桦汁可以增进新陈代谢，促进机体的分泌机能，防止草酸化合物沉积，增强神经系统，加快伤口及烫伤的愈合，有抗硬化作用。医学家们对使用桦汁制糖一事寄托着很大希望。它在口味上与甜菜糖差不多，只是它没有副作用。
桦汁是在早春时产生的，此时水果与蔬菜已在相当大的程度上失去了药用价值。于是可为市民们提供自然界生产的饮料。
当然，桦汁不经处理是难以保存的，因为它放二三天就会发酵。于是就用糖和柠檬酸来防腐。不加别的东西行不行呢？是可以的。利沃夫林业学院和弗拉基米尔一沃林罐头厂提出并试用了巴氏灭菌法。用新方法进行过防腐处理的桦汁味道同新鲜的没有什么两样，其他优点也都保持下来了。但是从设想到真的使用还有很大距离。
槭树是值得重视的。槭树糖浆在许多国家都是一个独立的经济部门。它成了糖果点心业的原料，代替果酱和蜜糖茶。
只有少数人知道，汁也可从树墩中得到。利沃夫林业学院同赫麦利尼茨基林业和木材采伐管理局发明了一种采汁法。它们发现，十月到二月间伐下树杆的树墩，春天会分泌丰富的汁。整个采汁季，每个树墩可采一百到一千公升汁，这比从生长中的树上采的汁要多。采汁人只要做一个半圆形金属槽，把它插入树皮，挂上一个罐，一两个小时后，汁就会流满罐。也可以在树墩上钻一个孔，插上管子。桦汁也可用于畜牧业。乌拉尔的科学家认为，使用桦汁后，牛犊患病率大大下降，牛奶含脂量增加。
不仅要采汁，而且要用蒸发法加以浓缩。据计算，一万公顷桦林一年可得三十万吨桦汁，合算为含糖量为百分之六十的糖浆五千吨。