美科学家认为高纤维食物可防止患肠癌

【美联社佛罗里达州德托纳比奇三月二十七日电】美国政府的一位癌专家根据最近发表的把结肠癌和一种低纤维饮食联系起来的报告，建议多吃水果、蔬菜和天然谷物。
全国癌症研究所营养和癌症计划主任盖伊·纽厄尔博士说，表明低纤维饮食和患癌症有联系的证据不是结论性的，因此现在还不足以制定一项正式的策略。但是他说，人们应当运用“普通常识”，多吃天然纤维食物，限制动物脂肪的摄取量。
纽厄尔今天在美国癌症学会的一次讨论会上说，“我没有发现过有任何人说吃高纤维食物有危险，因此，就危险和好处而言，没有什么已知的危险和可能的益处。”
一些流行病学家曾说，在世界上那些人们吃富有纤维的食物如水果、蔬菜、大豆和用未经精炼加工的谷物制成的面包的地区，结肠癌不那么常见。
另外一些研究发现，吃富有动物脂肪的食物和结肠癌可能有联系。
纽厄尔说，“如果你吃含纤维多的食物，你就无意地降低脂肪摄取量。我们不知道哪个重要，但是你不能把它们彼此分隔开来。”
最近进行的一次研究表明，纤维有助于防止氨附在大肠内壁上，氨是身体废物的一种副产品。氨可以引起细胞的遗传成分发生无规则变化，据认为这些变化会引起细胞发生癌变。
但是纽厄尔说，迄今为止，还没有什么研究能得出癌和饮食有联系的结论。他说，此外，没有证据证明食物中的纤维对已患癌症的人有任何好处。他说，癌症研究所正在考虑进行一项研究，查明高纤维食物是否对患结肠癌危险性大的人有好处。纽厄尔说，这样一个对照组是由患一种叫做溃疡性结肠炎的病的人或前期溃疡的人组成，这种人患结肠癌的比例是百分之五。