西德《世界报》文章：《超过标准体重每一公斤使生命缩短八个月》

【本刊讯】西德《世界报》三月一日刊登一篇文章，题为《超过标准体重每一公斤使生命缩短八个月》，译载如下：
（原编者按：每两名德国人中就有一人因为身体过重而烦恼。德国营养协会在其最近出版的年度报告中指出：百分之五十五的妇女和百分之四十七的男子患有肥胖症。这种连百分之三十的儿童也患有的群众性流行病被认为是引起各种使得寿命迅速下降的疾病如血压高、心肌梗塞或糖尿病的主要根源。胖人是不是一些意志薄弱的庸人，食欲是不是遗传性的或是小时候父母填食所造成的后果呢？营养学科学家们自信已经找到了证明这一切都是正确的重要根据。但是胖人们对此似乎并不介意。他们一次又一次地采取饥饿疗法，这使得他们离自己的坟墓却越来越近。）
肥胖早已不是时髦了。肥胖是危险的。不久前乌尔姆市的营养科学家迪特舒奈特警告说，“超过正常体重的每一公斤会使寿命缩短八个月”。不少有名望的医生认为，肥胖症甚至比癌症还要更为致命。
然而德国的胖人们对此一点也不感到烦恼。他们忍住怒气，在良心的折磨下，把挣来的钱统统填进肚子。圣诞节期间，他们把一万八千吨脂肪变作累赘带进了新的一年。三千万男人和妇女为他们的脂肪而烦恼不堪。
各种使得身材恢复苗条的方法、包括烹调集注和介绍定量饮食的小册子风行一时表明了胖人的“烦恼”。在“害怕热量的时代”，使人由胖变瘦乃是一个具有发展前途的部门。德国的胖人们去年在减胖药丸、减胖食物、节制饮食疗法和科学饼干方面耗费了整整一亿两千万马克。不管使用什么办法，只要能让人苗条就行。
在这方面，胖人甚至对一些野蛮粗鲁的治疗方法也不感到胆怯。比如在澳大利亚，医生们采取了一种简单的，但却是有效的方法。他们用金属丝把十七个志愿者的嘴缠了起来。这种“限制贪食”的兽医疗法使病人在半年后体重平均减少了二十五点三公斤。病人在嘴被封住期间用液体营养维持生命。加拿大的科学家们现在打算把胖人送到北极地带去减胖。他们指出，在北极地带值勤的士兵尽管伙食丰盛但还是掉了不少肉——而且主要是脂肪。在冰天雪地里只要呆上十天体重就会减轻五点五公斤。
是否能够长时间地保持这种暂时取得的效果，这当然是个问题。在不到半年前，商品检验基金会曾经指出，想减轻体重是何等的困难。从“阿特金斯—方法”到零点节制饮食法的十九项最著名的减胖疗法的试验结果是令人清醒的：几乎没有一种疗法表明是长期有效的；其中有一半治疗方法甚至被医生评价为是“值得怀疑”的。缺点是：加重了心脏和血液循环的负担以及胆固醇反应增高。
但是这种结果并没有能够对志愿减轻体重的人产生影响。谁如果爬了五级楼梯便上气不接下气、谁的胸房胖得连上衣也包不住或大腹便便，行走不便的话，他是情愿一年过三个月苦行僧一样的生活的。人得年青、苗条和修长；最多在政治方面，自从凯撒时代以来象埃特尔或公共服务行业交通运输工会主席克隆克尔这种肥胖之人还能给人以一种值得信任的感觉。
那么身体过重这种群众性疾病的原因何在呢？维也纳城鲁道夫基金会所属医院第二医疗部主任文格尔教授认为，主要是人们获得的热量太多了。他算了一下，一九七五年联邦公民每天平均吸收三千零二十个热卡。“其中三百六十个卡路里是多余的。”文格尔说：“每天多吸收一百个卡路里就意味着一年增加体重三点六公斤。”
德国营养协会认为其原因在于：我们在餐桌上一直还按照工业化以前的状况行事，吃的比需要的多并总是把饭菜吃得精光。孩子刚一懂事，人们便向他们灌输这种习惯。这种德国传统的把饭菜吃干净的思想还在顽固地起作用。菜肴必须丰盛。但吃不完剩下是一种罪过。在只有百分之二的德国人干重活的时代，在自动电梯、洗衣机、小汽车和电视机使得人们每天的活动量大为减少的时代，这种饮食风气还在盛行。
医疗保险公司抱怨不休和医生们大声疾呼脂肪与早死之间的关系是不足为奇的：胖人得肾结石病是正常人的六倍，得胆结石是正常人的四倍，患糖尿病、风湿病或哮喘病的是正常人的三倍。科学家把心脏病和血液循环方面的疾病也主要归咎于过分的营养。符腾堡州保险公司证实，“身体过重和患有肥胖症的人，导致提前丧失就业能力，并且大大地缩短个人的寿命”。瞧不起胖人的风气正在盛行。
《医学论坛》杂志嘲笑道：“蠢人又多起来了。谁离开医院后又猛吃猛喝的话，那他不但是一个意志薄弱的人，而且是一个愚蠢而又头脑不清醒的人。”医生杂志《文摘》周刊甚至把胖人称之为“害群之马”，因为胖人“从心理社会学的角度看是不断退化的……除了满足自己的食欲外几乎没有其他追求了”。哈佛大学教授迈耶甚至认为，胖人的“大脑必定是不怎么健全的”，因为他们认为“人体内‘饿和饱’的信号是不可信的”。
至于胖人怎样才能摆脱他们的累赘，对此专家们还没有取得一致意见。他们的建议从放弃面包和土豆、限制脂肪的吸收量，到放弃饮酒等不一而足。
医生们仅在一点上意见是一致的：先是猛吃猛喝一阵，然后又饿上一阵子，这种使得体重时增时减的做法对身体是有害的。减轻体重时没有消失的胆固醇在饮食增加时又沉积在血管壁膜上。迈耶教授认为，“每这样折腾一次就等于是给自己的棺材添上一根钉子。”医学家认为持续不断地节制饮食是唯一的希望。华盛顿的教授伊塔利说：“保持身材苗条的代价是永远警惕。”