日本的中国茶沙龙－－岩茶房

【日本《每日新闻》６月２日报道】题：中国茶的又一次热潮
日本似乎又掀起了一股中国茶的热潮。这一次不再是出于“喝乌龙茶减肥”、“普洱茶去脂肪”等动机，而认为是一种娱乐，或者是一种文化。也就是说，要享受饮茶的乐趣。当然，这需要多方搜集名茶。
今年１月，在东京港区麻布十番地出现了中国茶的沙龙“岩茶房”。因为它以在为数不多的中国茶中被认为是最好的名茶——岩茶为店名，因此，在这里能喝到迄今在日本买不到的岩茶。岩茶出产于福建省武夷山。“岩茶房”店主人左能典代是位能写小说的才女，她为了介绍正宗的中国茶开设了这家店铺。
４年前，左能从住在神户的一位华侨那里得到了出产于武夷山中的茶。这种略带苦味的茶水中夹杂着甜味，清爽可口，而又具有红琥
珀色的美丽颜色。这就是闻名于世的岩茶，它是山中自生自长的茶，而不是栽培所得。
由于喜爱岩茶而沉缅于中国茶的左能，去年１０月份访问了福建省。她对省里的干部们说，“希望一定能让日本人喝到正宗的岩茶。”被左能的热情与执著所打动，福建省开始出口这种门户不出的岩茶，使左能的茶店在今年１月份开张。
岩茶房对于沏茶的水也很讲究，因为名茶还得名水沏。至于制作方法还是个秘密，好象是将自来水用某种石头过滤而来。