坦然进美食专家未必对

【德新社悉尼１２月１１日电】芬兰人和日本人比其它地方的人活得长，是因为他们并不完全听取营养学家的建议吗？　　
悉尼大学生物心理学家戴尔·阿特林斯认为是这样的。以他为首的一批澳大利亚学者反对由政府来告诉人们应该吃多少。　　
阿特林斯博士说：“我们生来就应该能吃各种各样的食物，那种认为可以按照营养结构表有选择地进食的观点简直是荒谬的。它没有任何科学根据。”　　
这些澳大利亚学者声称已掌握了支持自己观点的依据。在日本，政府从不对人们的日常饮食结构发表意见，人们想吃什么就吃什么，然而他们的预期寿命却在不断延长，心脏病、癌症和其它西方国家常见的危险疾病的发病率在不断降低。事实上，日本人现在食物中脂肪的含量比２０年前增加了一倍。还可以以法国人为例，他们生性轻松快乐，对营养学家不屑一顾，但法国肥胖人口的比例却比邻国低得多，而且也不存在严重的饮食不当的问题。芬兰人同样可以随心所欲地进食，然而他们的预期寿命也像日本人一样得到了延长。　　
同日本人、法国人和芬兰人正相反，美国人对饮食结构非常重视。　　
在过去１０年中，美国人减少了食品中卡路里和脂肪的含量，并加强了锻炼。但他们的预期寿命却没有任何变化，肥胖人口的数量仍遥遥领先于其他国家。阿特林斯说：“以目前的速度，到２０１７年，每个美国人都将超重。”要想使局面得到改善，他们就应该不要过分担心自己的腰围。　　
这些学者说，我们应该听其自然，不要轻信专家的意见。因为在很多问题上，他们内部也无法取得一致意见。