台湾报纸报道：《树薯叶含有丰富的蛋白质》

【本刊讯】台湾《青年战士报》一月二十三日以《树薯叶含有丰富蛋白质》为题报道：
最近由菲律宾国家科学及技术研究院的研究小组举行的研究结果显示，树薯叶是蛋白质的最佳来源。该项研究是为了生产树薯叶蛋白浓缩物，用于添加加工食品，以改善加工食品的蛋白质含量。
根据国家科学暨技术研究院的研究结果显示，树薯叶切成细片，然后利用机械压榨浮出液汁。这部机械系国家科学暨技术研究院自行设计制造的。液汁经加热，除去蜡质，然后干燥，磨成粉末。
国家科学暨技术研究院表示，叶蛋白浓缩物加工处理的第二阶段，包括蛋白质提炼物用于加工食品，特别是用于制造饼干。
利用叶蛋白浓缩物滋养的饼干的材料和成分是面粉、糖、水和面粉重量计算百分比的叶蛋白浓缩物。
添加叶蛋白浓缩物的量，不能显著地改变饼干的风味。根据国家科学暨技术研究院以不含叶蛋白浓缩物的样品做比较，由食品专家尝的结果表示，含叶蛋白浓缩物的饼干，其蛋白质含量比不含叶蛋白浓缩物的饼干高百分之七至百分之八。
国家科学暨技术研究院下结论说，最重要的发现是，现在蛋白质不足的菲律宾人，可以少花百分之七十的钱得到所需要的蛋白质。