秘鲁发现一种含蛋白质百分之四十的藻类

【埃菲社利马一月二十三日电】一位秘鲁生物化学家在安第斯山脉的湖泊中发现一种含蛋白质百分之四十的藻类，这个百分比在天然食物中属最高的指数之一。
阿尔达维·帕哈雷斯说，这种水藻在秘鲁的湖泊和河流中几乎比比皆是，并且估计在整个安第斯地区到处都有。
在秘鲁老百姓中这种丰富的水藻的名称多到二十三种，其中最普遍的名称是叫「库苏鲁」（ＣＵＳＨＵＲＵ）。
经过化学—食品学鉴定，「库苏鲁」中含有百分之四十的蛋白质，百分之五十的碳水化合物，只有百分之二点三的脂肪。其营养价值超过肉类和牛奶。
阿尔达维博士认为，这种安第斯水藻对南美来说可能是最大的食品来源之一，在这块土地上有数百万人吃不饱肚子。
阿尔达维因对「库苏鲁」的研究工作获得了「一九七八年伊波利托·乌纳努埃」科学竞赛的头奖。