世界各国加紧研究生物技术（一）

【日本《日刊工业新闻》２月１６日—３月３日连载文章】题：发展粮食生物技术称霸世界
世界人口现在约有５０亿人，到２０００年将达到６０亿人，２１世纪中期将突破１００亿人。而世界的耕地面积，１９８２年时约为１４．５亿公顷，到２０００年也不会有大的变化。这就必须提高单位面积产量。此外，还要增加肉食、提高粮食自给率、消除南北差距。因此，现在需要在全球范围内开发增产粮食的技术。美苏两个超级大国以及亚洲、欧洲都在加紧研究增产粮食的生物技术。民间企业也不断投入巨额资金，企图称霸世界粮食市场。苏联：以微生物培育牛
现在世界各国随着生活水平的提高，肉类的消费量都在不断增加。但生产肉类，需要生产更多的谷物。解决这个问题有８种办法：一是通过杂种化、提高作物耐寒性等促进谷物增产；二是开发微生物蛋白等代替谷物的饲料；三是开发代用肉。这３项措施，苏联都在积极推行，并已逐渐取得成果。其中，开发代用饲料的历史最长，成就也最大。
苏联大力发展酵母生产以代替玉米和大豆。酵母是单细胞微生物，细胞内含有大量蛋白质，而且繁殖很快。大量培养酵母，把它混入玉米里是很好的蛋白源。
这种微生物蛋白，不仅可以给家畜食用，而且也可以作为人的蛋白源加以利用。在莫斯科的面包店里可以买到加有微生物蛋白的面包。在小麦粉中加入１．５％的微生物蛋白烤制面包，其蛋白质含量能提高到不加微生物蛋白时的１．５倍，味道比普通面包好。另外，以微生物蛋白生产鱼子酱和肉也取得了好成绩。在东欧，捷克斯洛伐克和民主德国也生产微生物蛋白。捷克斯洛伐克是在香肠中加入微生物蛋白，民主德国也建设了大规模成套设备，正在生产饲料用酵母。美国：培育转形质动物接近实用化
俄亥俄大学１９８７年培育出一种新品种的猪，里脊肉增加为历来品种的１．４倍，皮下脂肪反而降低了１／３。他们在猪的肝脏和肾脏发现了注入猪受精卵中的牛成长激素遗传基因，这是可喜的变化。通过控制遗传基因培育转形质动物虽然不会对环境产生不良影响，但俄亥俄大学仍然在山区隔离条件下进行这种实验。
此外还进行了许多培育转形质动物的试验。如：把酪蛋白的遗传基因注入牛的受精卵，以便培育出牛奶中含大量酪蛋白的牛。把人的生长激素遗传基因注入鼠、兔、羊、猪等动物以创造有用动物的实验等也在进行。但实验表明，所发生的变化并不全是对人有益的，这是今后要解决的课题。畜产领域的生物技术迅速发展，美国研究创造的转形质动物不久将实用化。用受精卵移植办法培育良种牛的研究工作在美国取得迅速发展。全美国有１００多家受精卵移植公司，每年为１５万头牛作受精卵移植。用这种方法生产牛，每胎只生产１头。现在正进行生产双胎、４胎、８胎的试验。（一）