食用牛羊肉不会引发癌症

【法新社巴黎１０月１６日电】英国公共卫生研究所的两位研究人员说，“没有证据”证明经常吃红肉类（牛羊马肉）会增加癌症的发病率，他们是在英国发表了有关这方面的消息之后说这番话的。　　
布赖恩·考克斯和玛格丽特·惠切洛博士在１０月１８日《英国医学杂志》周刊上的一篇文章中说，现在还没有任何情况表明，经常吃肉的人会得癌症，这是与那些每周吃肉不到一次的人群相比的。但这两位研究人员强调说，蔬菜水果具有减少癌症发病率的作用。　　
这两位研究人员指出，关于把吃肉与患直肠和结肠癌联系在一起的大部分说法更多是出自美国，而不是欧洲，这可能与肉的烧制方法有关。