《机器制豆腐只需一小时》

【本刊讯】香港《大公报》九月十七日以《机器制造豆腐只需一小时》为题报道香港第一家机器制造豆腐厂十六日投产，摘转如下：
豆腐是中国传统的食品，由于它既经济，营养又丰富，故已成为人们日常佐膳的食物。据统计，本港居民每年吃掉的豆腐，达四千六百余万磅之多，平均每人年吃十磅，数量委实不少。
有见及此，香港第一家大规模的机器制豆腐厂——泛亚豆品厂，已于昨日投产。该厂是由永南食品有限公司及其他八位食品及豆腐制造业人士携手合办，投资逾三百万元，全部采用不锈钢自动机器生产，全厂只需三个工人管理，目前每日可生产供应全港豆腐销量的十分之一，并预算在半年内生产增加一倍，以应需求。
据泛亚豆品厂的负责人介绍称，自动制豆腐机器的操作可分为六大部分：①自动拣豆机，将一袋袋良莠不齐的黄豆去芜存菁；②用泵豆机将拣好备用的黄豆泵入浸豆机，过程中并兼有吸尘作用；③用水将豆浸稔，隔去浮面的坏豆后，再将豆抽入磨碎机，将之磨碎；④放入煮豆机内，将豆煮成豆浆，隔渣后，输往自动包装机；⑤包装机会顺序把热腾腾的豆浆入盒，然后用纸封口；⑥一盒盒包装好的未成形豆腐经运输带送入消毒（用蒸气）及冷却池冷却后即成。全个过程约需一小时，以目前的速度，每日可生产十四万四千八百盒豆腐。
现时该厂生产的豆腐主要是供应超级市场及一些商号售卖。由于机制豆腐，不经人手，而且每盒都经封口及消毒才上市售卖，所以买回家后放进雪柜储藏达一星期，很方便一般家庭食用。