心脏病可能与高半胱氨酸含量高有关

【美国《时代》周刊８月４日一期文章】题：超越胆固醇（作者　杰弗里·克卢格）　
　从１９９２到１９９６年间，挪威有６４人猝死。死者全都患有心脏病，并且许多人生前曾作过心脏搭桥手术。　
　但在上个星期，这些死去的挪威人成了新闻热点。他们除了都患有心脏病和早死外，还有一个共同之处，即一种称为高半胱氨酸的氨基酸含量偏高。发表在最近一期《新英格兰医学杂志》上的一份研究报告指出，高半胱氨酸含量偏高与冠状动脉疾病死亡率之间存在十分密切的联系。　
　这项研究使人产生浓厚兴趣的地方在于，高半胱氨酸不同于胆固醇，除了多吃蔬菜和多服维生素对它有影响外，其他似乎什么也不管用。高半胱氨酸肯定不是导致心脏病的唯一原因，但这项研究表明，它至少是导致心脏病的同谋。　
　在一般情况下，高半胱氨酸是一种对人体无害的物质，人体用它来制造蛋白质，并完成细胞新陈代谢。　
　然而，高半胱氨酸含量过高似乎会导致血小板凝结和血管壁开始破裂。年纪较大的患者如果长期受到这种损害，可能使动脉结痂和变厚，从而为循环中的胆固醇提供变稠和积聚的场所。　
　看来，《新英格兰医学杂志》上发表的这篇文章至少大致上证明了这一点。　
　没有人确切知道导致一些人形成过多高半胱氨酸的原因。但是有关证据表明，维生素Ｂ　
６、Ｂ　１２和叶酸不足都可使这种氨基酸转变成人体的分子形式。解决办法是，似乎应多摄入这些起保护作用的维生素。《哈佛健康通讯》曾建议多食用包括蔬菜、蚕豆、豌豆、谷物、某些肉类和乳制品在内的各种食品，以控制高半胱氨酸的含量。　
　此外，即便对这种氨基酸含量偏高引起疾病的患者来说，饮食可能也没有多大疗效。科学家认为，血液中胆固醇含量的变化范围是有限的，当人减少脂肪摄入时，肝脏会制造更多的脂肪。目前尚不清楚高半胱氨酸是否也有一个类似的设定点。