一店两吃美味加倍

【台湾《联合报》５月１７日报道】这是一家新开幕的两层楼餐厅，一楼卖日本料理，二楼卖蒙古烤肉。这种“一店两吃”的经营方式，在餐饮界已日渐普遍。
近年整个行销策略早已走向“多样少量”的风尚：服装设计师一季推出两种以上的服饰；新建的大厦在推出时也采弹性空间，客户可依个人需要购买两个单位或三个单位：而电影院也都陆续改装，把原有的戏院空间一分为二，同一家戏院可放映两种不同的电影。在这种多元化经营风潮之下，餐饮界走向一店两吃的经营路线也十分自然。
而今这家餐厅在客层上常有交流的情形，吃腻牛排想换口味的客人，可去吃烤肉。此外，许多商品因进口量大而成本亦可降低。
一店两吃的餐厅经营方式，一定要注意到一些原则：若是同在一栋楼中，两种吃餐型式不要相去太远，在装潢上也最好风格统一，不致使消费者混淆；若是楼面划分得很清楚，在软硬体设备上倒是可以走不同风味，让消费者在不同气氛中品尝不同口味的食物。