花生与「法国怪现象」

【美联社拉斯韦加斯９月９日电】题：研究表明，花生有益于人体健康　　
当你喝红葡萄酒的时候，别忘了抓一把花生吃。据美国农业部科学家发表的新的研究报告说，花生也有益于心脏健康。　　
脂肪含量高的花生可能含有有益于心脏的化合物白藜芦醇。　　
美国农业部农业研究中心研究员蒂莫西·桑德斯博士说：“经常吃花生或坚果仁，可以减少患心血管疾病的可能性并且会降低胆固醇。”　　
桑德斯是８日在世界最大的科学协会——　美国化学协会全国会议上提出他的研究报告的。会议将于１１日结束。他的研究工作得到佐治亚州奥尔巴尼花生研究所的赞助。　
　对红葡萄酒的研究结果表明，白藜芦醇与通常被称作“法国怪现象”有关。那就是说，法国人尽管吃的饭菜中脂肪和胆固醇含量高，但是患心脏病者却少得出奇。