无需冷藏而可久存的无菌牛奶

【本刊讯】台湾《青年战士报》四月二
十八日刊登一篇美联社特稿，题为《无须冷藏而可久存的无菌牛奶》，转载如下：
在不久的将来，用户储存牛奶不必再使
用冷藏法了，只要把用容器所装的鲜牛奶放
在厨房的架子上，储存月余的长久时间，决不会腐坏。
马里兰大学与北卡罗来纳州立大学的研
究专家，正在研究发明一种新的牛奶消毒方法，把可能引致牛奶发酸的细菌杀死。
此种方法可使牛奶储存的时间，令人想
象不到的那样长久，而且一直到无菌牛奶容器打开之前，无须使用冷藏法储存。消费者
能够把鲜牛奶很容易的在碗柜内储存数周之久，再行供应。
处理人员将能节省每日使用冷藏货柜车
将鲜牛奶运至市场所需的诸多费用。不用冷藏法运输与储存鲜牛奶，在实质上即可节省许多能源。
此种所谓牛奶的超高——巴斯德杀菌法，系把牛奶加温至华氏二八○度，经两分
钟的时间，消除其中可能发酸的细菌。但此
一方法并不新奇，事实上此种方法早已被冷藏设备不够的欧洲与加拿大所采用。