日本发明一种使水果保鲜的新技术

【本刊讯】台湾《联合报》五月四日登载一则东京航讯，题为《日本发明新的技术
能使水果人工冬眠》，转载如下：
日本「月星化成会社」的一名研究人员发明出一种新的技术，可以使水果进入「人工冬眠状态」，保持它的滋味更长久，而且可以减少冷冻运输费用。
这一新技术经过美国食品药物局为期二年半的仔细实验与审查，认为完全合格，现在已获得美国等六个国家的专利。
这一突破性技术，简单些说是在桔子、苹果等新鲜水果外表喷上一层液。这层液体干燥后，，上面有很多一万分之一厘的小孔。水果类有这一层薄膜包果后，它的「呼吸」受到限制，因而可以延长它的「生命」，借以保持它的新鲜。
发明这一技术的月星化成会社技术部长鹈饲信雄曾经使用青森县出产的苹果做过一次实验，结果证明，经过处理的苹果，储藏半年后，其重量仅减轻百分之三点六，而且甜度增加，酸度未减。但未经处理者减量达百分之七。不仅如此，经处理者腐坏率只有百分之二点七，未经处理的却达百分之十点一。
经过处理的香蕉、木瓜等也不必再用冷冻车运输，可用一般运输工具运送。
尤其重要的是，喷上去的液体是由淀粉、旦白质等高分子水溶液，再加上动植物油所混合而成，因此，即使吃进肚里也无碍健康。这一新发明不但可使一般水果的保存期间增加三到五倍不等，而且也将使运输水果的方法因而不变。