英报介绍不用冷冻的保鲜方法

【本刊讯】英国《金融时报》二月二十八日刊载一篇题为《食物不用冷冻便能保鲜》的文章，摘要如下：
据多尔马瓦克装置发明者格拉曼说，多尔马瓦克有可能使食品加工者在不花空运费的情况下用船把新鲜食品运过大陆，从而为易烂产品开辟了新的世界市场。
多尔马瓦克创立一个具有高湿度和低气压但是高于冰点的环境，而且在可以通过公路、铁路和海上运输的铝容器内空气连续不断地更换。这个方法称为「低气压贮藏」。
已经制造了符合国际标准化组织规格的六台高达四十英尺的原型装置。在格拉曼公司看来，经过主要生产厂商数以千计小时的试验，无疑确定了，多尔马瓦克将打破传统的贮藏和运输方法。
格拉曼公司的这种方法应使把商品储藏起来，保持商品在收获期或屠宰时所具有的特色——味道、外观和韧性成为可以做到的事。商品内部和外部出现发霉或变色的现象也显著减少了。
猪肉的正常的冷藏寿命约为七天。使用多尔马瓦克方法，猪肉可保鲜达三周以上。