外国科学家研究一种蛋白质含量丰富的翼豆

说这种翼豆的豆荚、叶子和豆子都含有丰富的旦白质和维他命，根部也含有高旦白；它的各个部分都是可食的
【合众国际社马尼拉一月二十六日电】（记者：拉尼厄斯卡斯）对世界上数以百万计营养不良和旦白质匮缺的人来说，一种人们不大了解的、名称希奇古怪的植物——翼豆
——为未来提供了一线希望。
最近在菲律宾闭幕的一次坐谈会上，科学家们说，翼豆的豆荚、叶子和豆子都含有丰富的旦白质和维他命，它的根部也含有高旦白。
更好的是，翼豆的各个部分——根、花和嫩芽——都是可食的，而其茎可以作动物饲料。
翼豆——因其豆荚是翼状、有四个面而得名——直到三年之前几乎不为人们所知道。美国全国科学院一九七四年发表了一个报告，介绍说，它是东南亚和巴布亚新几内亚种植的一种“后院”作物。
今天有包括美国、英国和日本在内的十五个以上的国家正在对这种植物的潜力进行试验和研究。其目标是要为亚洲、非洲和拉丁美洲处在热带气候下的数以百万计营养不良的人培育出一种重要的新的粮食作物。
菲律宾农业部官员基苏姆宾告诫说，把翼豆作为一种后补的旦白质来源的基础研究工作刚刚开始。他说，正在对五十多个品种进行研究，寻找最有前途的种子。
基苏姆宾说：“要报告最后结果为时尚早，但是令人惊异的是，仅仅几年就已经搜集了这么多的情报。”
他说，翼豆的一个主要缺点是它对光过敏。这种植物在热带短促的“冬”季里——黑夜最长——生长得最好。有的品种在夏季漫长的白昼完全停止生长。基苏姆宾说，翼豆的另一个缺点是，由于它的茎长，象葡萄藤一样，需要用桩支撑，但是他又说，现在正在研究培育一种短茎的、灌木丛式的品种。
在孟加拉国工作的研究人员在最近这次坐谈会上报告说，翼豆有几种吃法，它的绿豆荚“鲜嫩味美”。
他们说，成熟的豆子在烹调之前先泡二十四小时，然后煮一小时。他们说，其它的豆子用油炒，味道象花生米，熟落在地的豆子是家禽的好饲料。
澳大利亚的格雷厄姆·伊格尔顿是坐谈会的参加者和用这种新豆作试验的研究人员。他说，它在澳大利亚的北部长得“非常好”，在热带地区，这种植物一年可以收获两次。他说，在澳大利亚南部一年将只有一熟。
亚洲基金会——是主张培育这种植物的一个主要促进者——已经同佛罗里达大学佛罗里达种子基金会签订了生产、销售和分配两种翼豆种子的合同。
这种植物的学名为“四棱豆”。