鸡蛋保鲜新装置

【日本《日经产业新闻》６月１９日报道】岩谷产业公司研制成功一种使用二氧化碳和臭氧保持鸡蛋鲜度的装置。这种装置被称为“鸡蛋保鲜库”，根据内部的面积可分为１６平方米、
３３平方米、５０平方米和６６平方米四种型号。将刚刚产下的鸡蛋放在浓度２５％到３０％的二氧化碳气体中，使鸡蛋内二氧化碳的浓度增高，便能防止出现蛋白溶水等导致质量下降的现象。加上二氧化碳具有阻碍细菌繁殖的作用，因此在向库内注入臭氧以后，便能够防止杂菌在蛋壳表面繁殖，从而确保了鸡蛋的鲜度。