专家提醒：生食蔬菜易染病

【日本《东京新闻》５月２２日报道】题：世界卫生组织呼吁加强预防Ｏ１５７病原性大肠杆菌感染
去年，Ｏ１５７病原性大肠杆菌在日本许多地方引起了集体食物中毒事件。世界卫生组织有关人士日前强调说，由这种病菌引起的食物中毒在世界各地呈增加趋势，严重时能致死人命，该组织呼吁各国采取有效措施，加强预防工作。
本月初，“有关预防和控制病原性大肠杆菌的磋商”在世界卫生组织总部举行。来自１４个国家的４２名专家警告说，Ｏ１５７大肠杆菌的感染对象已经扩展到许多食品领域。
食品安全专家还特别指出，有必要对生鲜蔬菜采取进一步的预防措施。
据世界卫生组织透露，自去年以来，苏格兰有４９６人因感染Ｏ１５７大肠杆菌而发生食物中毒，其中１９人死亡。这些人是因为食用了一家肉店的牛肉制品而感染的。
１９９５至１９９６年，美国发生了５起突发性流行病例，都是因食用生蔬菜而引起。
世界卫生组织专家指出：“多数情况是因食用生鲜蔬菜感染而引起的。
一些植物保护剂只能暂时阻止这种霉菌的进军。用含重金属的杀霉菌药（成分包括铜、锌和锰）只能暂时遏制这种霉菌。然而不久它就对药物的毒性适应了，因此科学家们不得不再开发其他的药物。
霉菌悄悄隐藏在土豆的块茎中，直到把块茎完全感染。在土壤里病原体非常活跃，它通过秆茎向叶片蔓延，从而断绝植物的营养来源。叶子很快枯萎，上面出现褐斑。在刮风的情况下，这种粉霉病便迅速蔓延。对于能‘立即生吃’的农产品，有必要制定相关卫生标准。”