多吃蔬菜有利新解

【路透社伦敦５月１４日电】美国研究人员今天说，他们可能发现了人们需要吃蔬菜的另一个原因——像维生素Ａ和Ｅ这样的维生素可能使人不患类风湿性关节炎和狼疮等疾病。
对后来患上类风湿性关节炎患者和狼疮患者捐献的血液进行的检验表明，他们的血液中维生素Ａ和Ｅ的含量是很低的。
设在马里兰州黑格斯顿的公共卫生培训中心的乔治·康斯托克和他的同事们观察了捐献给一家血清库的血样。
结果发现，后来患上了上述两种病（据认为这两种病均是由于免疫系统自己错误地启动引起的）中的一种病的那些人，其血液中维生素Ａ和Ｅ的含量均比未患此病的那些人低一些。
他们发表在英国医学协会的类风湿性疾病年报上的报告中写到，关节炎患者血液中的β—胡萝卜素含量特别少。