可降低胆固醇的“鱼油鸡蛋”

【美联社拉斯韦加斯５月２日电】一名科学家今天说，与普通鸡蛋不一样，吃鱼油的母鸡下的鸡蛋不仅降低了一些人的血压和血脂，而且没有使他们的胆固醇升高。
美国犹他大学一位营养学副教授在美国实验生物学协会联合会年会上说，研究中使用的鸡蛋无论闻起来还是尝起来都有鱼味，但使用除味的鱼油喂母鸡，鸡蛋的鱼味也许可以除去。
这位科学家说，如果他的初步研究结果在一项更大规模的研究中得到证实，那么，这种鸡蛋不论吃多少，都不会增加冠心病发作的危险。
他用两批人做实验，结果发现，他们吃普通鸡蛋时，血液中的胆固醇含量大大上升。而改食鱼油鸡蛋后，胆固醇含量下降到正常水平，血压和三酸甘油脂都大大下降。