低脂饮食可减少患乳腺癌危险

【路透社多伦多４月２日电】今天出版的美国《国立癌症研究所杂志》发表加拿大的一项研究报告说，一种富含碳水化合物的低脂肪饮食有助于降低导致女性患乳腺癌的一种主要危险因素。
多伦多—森尼布鲁克地方癌症中心肿瘤学主任凯瑟琳·普里查德说，乳腺癌是妇女最常见的癌症之一。５０岁以下的西方妇女中，死于这种癌症的人数最多。
加拿大全国癌症研究所说，每９名妇女中就有１名将在有生之年患乳腺癌。加拿大每年有１．８６万名妇女患乳腺癌，并有５０００名妇女死于这种疾病。
科学家已经发现，乳房组织密度——即纤维组织和脂肪的比例——是导致妇女患这种癌症的最危险因素之一，仅次于乳腺癌基因突变。
乳房组织密度大的妇女患恶性乳腺肿瘤的可能性比普通妇女要高４到６倍。
安大略癌症研究所和多伦多玛格丽特公主医院的研究人员发现，能够通过由１５％的脂肪和６５％的碳水化合物构成的饮食降低乳房组织的密度。
安大略癌症研究所和玛格丽特公主医院流行病学主任诺曼·博伊德博士对本社记者说：“我们使用了减少脂肪摄入量的办法。那意味着减少肉类的食用量，增加复合碳水化合物的摄入量，即多食用谷物、水果和蔬菜。”
事实上，人们发现，在乳腺癌发病率低的国家，脂肪摄入量也低，这也许意味着脂肪本身就可能是一个致癌因素：但是这一点还有待证实。
这项试验是加拿大在更大范围内开展的为期１０年的饮食和乳腺癌防治研究的一部分。这项试验在两年里对８１７名３０到６５岁的妇女进行了调查。所有这些妇女乳腺组织的密度都比正常情况下高出５０％，这意味着她们患乳腺癌的危险性较高。