英、菲科学家谈环境、饮食与癌症的关系

【合众国际社伦敦三月十三日电】英国一名最杰出的科学家相信，“显示癌症可以预防的证据已在稳步增加，而且目前占有压倒之势。”
牛津大学医药教授多尔爵士说：“究竟是否能够象我们目前预防小儿麻痹症和坏血病一样，完全预防癌症这个问题，在我们对产生它的结构有更多认识之前，是难以说明的。
“但是，我们应该能够把特定年龄的发病率至少减少百分之八十至九十——在英国，七十五岁以下的死者，有四分之一是患癌症的
——这主要是根据世界上不同社会、不同地方发生不同癌症的巨大差别而提出的。”
多尔教授是首先呼吁注意吸烟和癌症可能有关联的人之一。他在英国《医药杂志》上著文说，目前已经明白，大部分——若不是全部的话——癌症是有环境因素，并且在原则上是能够预防的。确定有害的环境性物体和弄清楚导致癌症的结构，是癌症研究中占最优先地位的研究项目。
多尔说，很难确知世界上不同地区的不同癌症是提高了还是减少了。但是一些戏剧性的变化是很明显的。
他说：“举例说，所有发达国家增加了肺癌，南非的黑色人口增加了食道癌，美国则减少了胃癌。总的说来，这迹象显示了所有的常见癌症的发病率，是不时变化的，正如癌症目前在不同地区有不同病种一样。
“这些变化，大部分目前被视为特定媒介的行动所造成的。实际上，目前已获知了许多媒介活动，使我们有理由希望从过去的经验作推断，从而找寻别的媒介活动。”
多尔在指出目前和今后的研究道路时说，食物因素目前已差不多和病毒以及免疫反应一样吸引了研究工作者的兴趣。他说，举例说，研究工作者已发现在结肠癌有高度危险的人口中，有大量厌氧细菌。许多工作人员更继承英国伯基特教授的理论
——由于饮食缺乏纤维，发达国家比非洲人更多地患上肠癌。
他说，食物提供原料，使胃部产生亚硝基胺，亦可能影响发生癌症——亚硝基胺是有力的致癌物，亦在研究找寻之中。他说，一种有预防功能的维他命，亦在研究之中。他又说，缺乏维他命Ａ亦可能增加抽烟人士患支气管癌的危险。他说：“我看不出有什么理由会使导致余下的常见癌症的因素，在一二十年内不被发现。”
【法新社马尼拉三月十三日电】据今天在这里发表的科学研究显示，菲律宾中部是菲律宾发生肝癌最多的地区。该区主要的食粮是玉米。该项研究在一九七六年开始，由在美国受教育的菲律宾流行病学家艾尔堪塔拉医生主持。该研究指出，貯藏玉米的变质，可能产生致癌物质。
艾尔堪塔拉进行的实验显示出，发霉玉米中含有的黄曲霉毒素，喂饲给实验室中的动物后，能给肝脏造成大量的损害，诱发肝癌的比率亦很高。
该位流行病学家说，不过，“现仍未有确实的证据”，“但吃了沾染着黄曲霉毒素的玉米很可能导致癌症”。
他列举了数种可能导致数种癌症较高发病率的食谱，并引证了美国有关充满脂肪、糖和高度精炼食物的食谱，与肠道和胸腔癌的高发病率有关的研究。（转自香港《大公报》）