美国养生新趋势：健康与享受兼得

【台湾《中国时报》１月１４日文章】题：美国人养生新趋势
在纽约一家新开的时髦鸡尾酒廊里，行销顾问伍德一面啜着马提尼，一面针对美国时下禁烟、禁酒、崇尚健康食品和运动的生活习惯不满地说：“他们今天说红酒有害，明天又说红酒有益，我已受够了别人告诉我什么好、什么不好。我要自己决定什么有益身体。”
马提尼鸡尾酒吧与雪茄酒吧正如雨后春笋般在美国都会时髦地段兴起。在过去人人讲究养生的年头，美国酒类销售量已连续下跌了１６年，但美国烈酒协会指出，去年以来烈酒销售量回升了３％。烟酒见忌于社会多年之后，喝马提尼等鸡尾酒的风气复燃，已受到研究社会行为和文化的专家注意，而且不单是酒类如此，被专家警告有碍健康的高脂食品也有再受欢迎之势。
这代表横扫美国１／４个世纪的保健养生运动势必受到反弹了吗？它是否象征美国当前的社会行为和生活方式已经起了重大改变？专家看法不一。
在前述极端看法之间，有一群社会学者和保健专家认为，美国人对健康的态度确实已经起了重大转变。印第安纳大学应用健康科学教授安森认为，目前的改变其实有历史模式可循，美国的养生保健运动是循环性的。
他说：“美国过去２５年的保健潮流，本世纪初和上一世纪中叶也发生过，就像女人的裙子短了又长、长了又短一样，我看我们是开始摆向另一边了。”这三波运动共同的特点是：反对喝酒抽烟、鼓励运动、提倡环保和净化水源等等。
过去２５年公共卫生专家建议不抽烟、少喝酒、少吃肥肉、多吃蔬菜水果和多运动，到底对美国国民健康发生多大的影响？又有多少反映到文化潮流上？
除了吸烟跟高死亡率的关系获得证实，其他因素并不确定有益寿命。虽然美国人对脂肪和酒类摄入减少了，美国近年癌症和心脏疾病的死亡率也降低了，但前者是否是后者的因，无人敢说，医药的进步、及早查出疾病，也可能是重要因素。
因此像在纽约经营新潮酒吧的艾伯拉姆斯之类的人认为，他经营的酒吧再度令人趋之若骛，并不是社会文化的反弹，而是将健康的生活与享乐揉合为一。在鸡尾酒群众中流行语是“平衡”，安森也认为下一股美国的流行趋势是“平衡”。他预测在雪茄之后，烟斗会跟着回来，人们会接受适度的烟酒，烟酒也可摆脱“不正确’”的形象，在电影亮相的次数又会趋于频繁。