法国水果为什么不吃香

【法国《解放报》１２月１３日文章】题：新鲜水果不吃香了
法国果品蔬菜行业间技术中心最近公布了一份十分全面的调查报告。这份报告强调指出，８年来法国苹果、柑桔和桃等主要水果的消费量持续下降。去年，法国人均消费水果为６０公斤。而在１９８８年还是６５公斤。
自６０年代以来，苹果的消费量始终是有升有降。在８０年代初，人均消费苹果每年达１３公斤。６年以后，上升到１４公斤。到了１９９１年又开始下降，到今天大约为１３公斤。
柑桔消费量的下降更明显，自１９９２年以来每年下降４％。香蕉的情况还是比较好的，这种水果吃起来方便，价格便宜，比较好保存，味道也还不错。自１９９０年以来香蕉的人均消费量增加了１公斤，但这并不能补偿柑桔（消费量下降３公斤）和苹果（下降１公斤）的损失。
夏季主要水果——桃的情况更糟。从１９８８年到１９９５年，桃的人均消费量下降了４０％。此外，桃的质量不是很好也起了推波助澜的作用。人们可从甜瓜取得的巨大成功中看出为什么桃的消费量下降，因为吃起来方便的甜瓜品种有了改良。自１９９３年以来，葡萄（与意大利的品种相比没有特色）的消费量下降了１０％。相反，在品种和质量方面作出很大努力的草莓摆脱了困境。桔子和梨勉强维持现状。
另外，猕猴桃和鳄梨深受消费者的喜爱，但是数量还是很有限的。总的来看，外来水果在不断增多。结果是，法国现在消费的水果有一多半是进口的。
除了消费者对好看不好吃的水果感到失望以外，消费量下降的原因更多是销售环节和生活方式方面的因素，而不是水果的价格因素。
越来越独占市场的大宗批发倾向于推崇易保存的好水果，而不管味道如何。顾客也习惯于一次购足一周的物品，这样买的东西就要便于保存。奶制品和冰淇淋在很大程度上从水果的消费量下降中得到好处。
果品蔬菜行业间技术中心的调查报告指出，餐桌上再也没有水果的一席之地了。作为餐后点心，水果被看得“不那么重要”了。水果行业所作的广告反而损害了自己的利益。该行业提出要每天吃苹果，并主张不一定要在餐桌上吃，然而，人们不知道究竟应该在哪儿吃，因为在办公室很难找到苹果。
不过，最令人担忧的是在百姓的食品消费中所显示出的差距。年轻人吃水果比６５岁以上的老人还少。低收入家庭水果的消费量大大低于其它家庭，比平均消费量低２０％。