多喝全脂牛奶可预防癌症

【中央社巴黎１２月２日电】根据最近一期《新科学家》杂志的报导指出，多喝全脂牛奶，有助于预防各类癌症。特别是牛乳脂肪中含有少量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥效果。
报导引述美国纽约州康奈尔大学的一项研究报告指出，反刍类动物拥有四个胃，其第一个胃中含有某类细菌，会生产制造ＣＬＡ脂肪酸。牛奶中含有ＣＬＡ脂肪酸，就是由乳牛第一个胃中的这类细菌生产出来。
经由实验及细胞培养证实，此种ＣＬＡ脂肪酸可以对人体细胞中的化学氧化物进行清理工作。细胞中的氧化物一旦减少，不仅可以降低人体细胞突变率，也进而减少人体器官致癌之机率。
科学家依据动物实验所得的结果，计算出体重７０公斤的人，每日约需吸收３．５克的ＣＬＡ脂肪酸，才能有效预防癌症。
此外，美国艾奥瓦大学之研究也指出，ＣＬＡ脂肪酸只能存在于反刍类动物的身上及其乳脂中，若是只喝脱脂牛奶，那就无法藉由牛奶取得抗癌ＣＬＡ脂肪酸。至于喝半脂牛奶，那ＣＬＡ脂肪酸摄取量势必减少。不过，不喝全脂牛奶的人，仍可经由食用酸奶、乳酪、反刍类动物之肉类等食物，取得ＣＬＡ脂肪酸。
康奈尔大学的教授鲍曼进一步透露，为促使人类饮食中ＣＬＡ脂肪酸含量增加，从乳牛的饮食及代谢研究中发现，若于乳牛饲料中加入玉米油，将可促使牛奶中ＣＬＡ脂肪酸含量加倍。
尽管目前并没有任何人类流行性疾病研究可证实ＣＬＡ脂肪酸和人体癌症关联。但据最近芬兰的一项日常饮食与乳癌风险研究显示，饮用全脂牛奶在预防乳癌的效果上，却极为明显。