埃及人食为天

【本报开罗１２月５日电】（记者侯嘉）钱到了埃及人的手中通常有两个流向，一是存在肚子里，二是用在补习功课上。最近的调查表明，埃及人的一日三餐，面包、点心、茶叶、糖，赫然吞噬了一般工薪家庭收入的５０～７５％。这一比例已远远超过世界各地的平均水平（３０～４０％）。
其实，人们只要在遍布埃及城乡街头的食品店里走上一趟，或在各种休闲杂志的促销广告栏里瞄上几眼，便不难对当地人民以食为天的消费习惯产生极深刻的印象。
开罗街头小贩四处叫卖的“爱食”（大饼，阿拉伯语意译为“生活）乍出炉时，麦香四溢，是阿拉伯人爱不释手的传统主食；而现代超市里琳琅满目的新鲜点心、禽肉制品、大米、红茶和咖啡，则令生活方式日趋西化的埃及人胃口大开。
尽管埃及的大饼、食油等日常食品至今还享受政府价格补贴，通货膨胀也已从９０年代经济改革初期的２１％降到目前的７．１％，但食品盘踞埃及家庭预算榜首的局面却一直未变。即使由于社会阶层和收入高低差异，人们对需求和兴趣的投资有先后主次之分，但吃饱吃好显然比其他需要更有吸引力。
假设埃及人的平均年收入为４７０５埃镑（合１３８４美元），仅食品香烟一项就需用２６３５镑（５６％），外加房租３２３镑，交通２７２镑，卫生保健１７０镑。
除此以外，私人教师每年至少还从家长口袋里掏走１００３镑的“补课费”。当地中小学生对“小灶”的依赖性实则是对埃及公共学校教育日益恶化的消极抵抗。
目前，埃及普通中小学人满为患，教室里普遍超员，教师相对短缺，教学水平低下，使“课后教学”大行其道，却令家长不堪重负。