市场陈列商品的学问

【香港《明报》５月１日文章】题：超级市场将货物上架有一套学问（作者鲁金）
将货物“上架”是一门超级市场重要的学问。
将货物放在架上，是属于管理方法的事情。如果没有管理，则工作人员是随随便便将货物放在架上，他们但求工作方便，贴了价目标贴后就放上去，这样一来，货架上便做成很多“死货”。这些“死货”被永远塞在货架深处，很久都卖不出去。
因此，管理货物上架时，是将旧货从货架深处搬出来，把新上架的货放在最深的一层，把旧货放在最当眼之处，希望顾客由于方便拿到，就先卖去旧货，再卖新货，因此，新货是永远放在货架深处的。
明白“上架”的情形，街坊们到超级市场购物时，就不妨向深处选购。
有些非日用必需品的装潢美观，在贴上价目贴纸时，常常贴在难于找到的位置上。这是贴定价的艺术，目的是希望顾客拿起这件货物来细看，令你觉得它极为悦目，吸引你的购买欲，往往因此令你买到不是你准备买的东西，即是让你购买超预算的东西。
超级市场的货架是分上中下三层的，在眼睛至腹部的货架，称为中层架。中层陈列的货物，通常是利润较高的货物，其中属于该超级市场自己牌子的货物，全部都陈列在中层架上，这些货物的定价贴纸全部面向顾客，令顾客一望就望见价目。利润低的货物，通常放在上层及下层，要你昂头或弯腰才能找到。
凡耐藏食品，例如罐头，在运输途中都碰凹罐边，或不流行牌子的食品，预计在贮藏限期将至之前不能照原价推销的，都会特别割价出售，这些割价货物，都会集中在当眼的地方陈列，希望吸引顾客迅速购买。所以在超级市场购买这些割价食品，必须衡量家庭人口及食量才购买，不可因太平而买得太多。