日报文章：全球农业进入产业化时代（下）

实行多种经营
跨国农业综合企业通过吸收和兼并其他企业，扩大了规模，实现了跨国化。在事业领域，它在进一步实行多种经营。
在与食品和饮料有关的销售额排名中，从１９７６年的第１５位升至１９９０年的第９位，百事可乐公司的成功秘诀正是实行了多种经营战略。以１９６５年与自助快餐店合并为起点，百事可乐公司７０年代后半期相继收购比萨饼店等一些快餐店，１９８６年肯德基家乡鸡店也加入了它的行列。现在，饮料、快餐和饮食三个部门分别占公司销售额的３０％左右。
另一个实行多种经营的典型是萨拉利公司，其业务范围从肉类加工、制作面包和销售咖啡到服装和日用杂货。曾经是香烟厂的菲利普·莫里斯公司和纳贝斯克公司通过收买其他企业，也实现了食品部门的多种经营。
我们还可以看到许多企业的固有业务领域取得发展的例子。以生产植物油起家的联合利华公司在扩大食品部门经营范围的同时，扩大了在日用品和化妆品等部门的业务。以乳制品和饮料为主要业务的雀巢公司一方面在食品部门拓展事业，另一方面又致力于化学制品和药品的开发。从合并谷物加工企业起家的科纳格拉公司，在收买其他企业的过程中，把业务范围扩大到了肥料和饲料的生产、养鸡以及肉类加工。可以说，这是一种理所当然的发展趋势。
跨国农业综合企业通过实行多种经营来控制农业和食品行业的最典型例子，也许就是卡吉尔公司。只说它是一家大型谷物贸易公司，已经不是合适的称呼。在世界各地，从农业生产到餐桌，这家公司的产品无所不在。从资金供应和购买原料到运输、加工和流通，卡吉尔公司积蓄了雄厚的实力。
由于进一步实现多种经营，农业和食品有关部门已经只是跨国农业综合企业事业的一部分。在这种状况下，少数跨国农业综合企业在主要发达国家加强对市场的影响力，农业生产和食品消费基本上都掌握在这些企业手中。
跨国农业综合企业还在对发展中国家产生影响。随着这些企业的进入，发展中国家的饮食习惯日益欧美化，这不仅给食品消费结构带来了变化，而且出现了生产出口商品压制食品生产的情况。
从８０年代起，巴西大豆和甜橙这些出口农产品的生产急剧增长，肥沃的农田用来生产出口农产品。据有关报告说，结果，出现了食用作物的生产难以增长，自给自足的农民移居亚马孙地区丛林，进而破坏热带雨林的现象。农业进入产业化时代
在思考日本食品行业的发展方向时，“农业产业化”现象也许会给人某种启示。
根据作者的理解，“农业产业化”是指这样的现象：随着实现资本集约化、提高技术水平，建立能够把消费者的要求反馈到流通加工业主和生产者那里的体制，在质量、供应和价格等方面建立消费者和生产者之间联系密切、便于交易的机制。
特别是最近，“农业产业化”现象大多是指建立有关（事先明确用途和销售地点的）特定农作物的生产和流通体系，以及垂直统一地进行产品和生产资料的有组织交易。特定农作物是有独自特点的农产品，在特定的蛋白质和油料成分含量等方面不同于一般的谷物，生产过程也与众不同，如进行无农药生产等。另外，特定农作物还指可以把这些特征保持到最终需要者（消费者和加工业者）那里，同时建立了面向客户的供应体制的农作物。
当然，这些变化进一步推动了生物工程等农业技术和信息技术的进步。垂直合并和产销加工一体化，过去主要允许在烤焙用嫩鸡和加工用蔬菜等方面进行，但在今天的美国，养猪、新鲜蔬菜、小麦和大豆也出现了垂直合并的现象。这种现象已成为最新的趋势。
由于实现了自下而上的系统化，食品生产进入了产业化阶段。这就是“农业产业化”观点的本意。
接下来，谈一下这种现象将对农业生产和流通体制中消费者和生产者之间的关系产生什么影响及其意义。农业产业化的影响及意义
“农业的产业化”，是欧美近几年重建食品系统的关键之一。具体来说，发生了以下变化：一、生产之前决定商品特性和发货对象；二、生产到流通各个阶段之间的关系变化了（系统化和相互调整）；三、出现了新的风险；四、重建食品系统主体的变化；五、信息的作用越来越重要，等等。
在传统的农产品市场，常见的是采取在农产品收获后决定现货销售对象的形式。与此形成对照，现在的农产品大多在播种之前就决定了加工方法和流通渠道。
特定的油料成分多的油菜籽、加工用的低农药大豆，在加工阶段可以减少砂糖使用量的小麦，还有保存时间长的土豆，都是这方面的例子。这样一来，建立了达到客户（快餐产业等）要求的严格质量标准、具有连续性（封闭性）的农产品交易关系。
随着垂直管理的比例增大，农业生产者面临的价格不规则波动这一风险就会减小。但另一方面，会出现如何顺利地建立或改变合同关系这样的风险。正如生产饮料用的砂糖被异构化糖取代所表明的那样，传统的农产品有可能以新技术的开发为契机，完全被新的商品所取代。这种可能性的出现，以遗传基因重组等新技术为背景，正在创造重建食品系统的新主角。
在事先决定用途和销售对象的品种开发和生产技术的重要性增大的情况下，作为旨在保护这些新技术及其利益的战略，知识产权的作用变得重要起来。从作物的开发到生产、加工和流通，获得大部分附加价值的主体与知识产权的拥有者是一回事。
这种现象今后对环境、地区经济以及农产品贸易具有什么意义，有许多值得关注的地方。（下）