「大明火锅」热在福冈

【日本《西日本新闻》１０月９日报道】题：传播川菜的人
“在世界各地麻婆豆腐、回锅肉等独具四川特色的中国菜虽然很多，但大都不是原汁原味，这里吃到的才货真价实”。摆在顾客面前的麻婆豆腐，其辛辣的确与众不同，风味独具。朱大明（５０岁）生于四川，他于８个月前在福冈设立了他在海外的第一家饭馆。这家饭馆以“原汁原味”而著称，在美食家中颇受赞誉，开始受到客人欢迎。
名为“中国大明火锅城”的朱大明的饭馆位于福冈市早良区政府对面，从店名来看就给人一种热气腾腾的感觉。
朱大明等５名厨师都来自四川。朱大明用经他多次研究配制的调料烹调出来的菜肴有１００多种。还有很多“古老肉”等甜味菜。
出生于四川省现为福冈城市银行中国室长的律师杨磊面带微笑地说：“这些菜，吃上几回就会上瘾。”
朱大明是一位在北京和大连开设１２家饭馆的商人。其中较大的饭店有３５０个座席。
但是，朱大明决定在日本开店是出于对故土强烈的爱。他说：“川菜在世界各地到处都有。但原汁原味的川菜并未广为流传。菜肴是文化……。我想我的使命是让人们了解真正的四川。”
他把福冈选作让世界了解四川的第一个窗口。这是因为“贸然在东京开店风险过大”。但尽管如此，改装费用和两年的房租也花费了６５００万日元（约合５８万美元）。