肯德基占先机荣华鸡得地利

【台湾《中国时报》１０月７日译自路透社报道】在上海的速食炸鸡市场争霸战中，美国炸鸡目前呈领先局面，中国炸鸡虽然落后，但仍奋勇应战。
自从１９８９年１２月肯德基家乡鸡（ＫＦＣ）在中国最大城市上海设立第一家分店以来，目前已有２４家分店开张，今年上半年的营业额达２．５亿元人民币（３０００万美元），是去年同期的两倍。肯德基计划在本世纪结束前，把上海地区的分店数扩大到１００家。
相较之下，肯德基在上海本地最大的竞争者荣华鸡，目前在上海有七家、全国有１０家分店，预估今年全年的营业额可达６０００万元人民币，约与去年的业绩相当。
这样的表现，与速食业整体的表现相较，实在逊色太多。速食业在中国是大赚钱的金母鸡。
而像肯德基、麦当劳这样的国外厂商，不论在广告、品质标准、管理与清洁上，都遥遥领先中国本地厂商，使本地业者难以竞争。
肯德基在上海的成功，就是一个典型。
产业分析家把肯德基的成功归诸于它的较早进入市场、上海民众对炸鸡的口味、高标准的清洁与服务品质，以及针对孩童的强力广告与造势活动。
８月份，肯德基在上海电视台斥资１１４万元人民币做了１８１个电视广告，是当月排名第二的广告主。
肯德基首要、且最大的本地竞争者是荣华鸡，这是上海的国营企业，他们在上海与北京仿效肯德基设立连锁店，并提供类似的产品。荣华鸡一位胡姓资深干部说，肯德基和荣华鸡之间实在不是公平竞争，他们是６０年的老店，我们却只有六年的历史。
他说，肯德基的资本是荣华鸡难以匹敌的，他们在电视上大做广告，我们今年以来却什么电视广告都没做。而且，他们大部分的广告都是冲着小孩子，还提供玩具与促销活动。是小孩子带着父母到肯德基的，因为父母想要孩子开心。
他表示，荣华鸡明年在上海会再设三家分店，使上海连锁店总数增加到１０家。他说，速食市场竞争非常激烈，在南京路上他们店的附近，就有另外五家本地和外国的速食店在竞争。
中国官方的《经济日报》批评中国的速食业，因为没有共同的品质标准、缺乏资金购买设备以及喜欢使用廉价劳工甚于先进机器等因素而发展受限。该报说，中国有些速食店因规模太小而没有足够的钱买必要的设备；有些公司虽然订定食品标准，却不曾确实遵守；另外有些公司提供过多的产品，结果不但让消费者无从选择，也使食物变成“慢”食而非“速”食。