运用先进技术严把产品质量

【本报布宜诺斯艾利斯１０月２２日电】（记者李时宜）南美洲南部的阿根廷，人称“骑在牛背上的国家”。在这个畜牧业发达的国家里，各种牛奶制品是人们餐桌上必不可缺的组成部分。在名目繁多的奶制品中，标着“塞莱尼希玛”商标的系列产品最为引人注目，如果你向一位正在选购奶制品的顾客询问最喜欢什么牌子的奶制品，他会毫不犹豫地说：“当然是塞莱尼希玛”。
１９９５年，塞莱尼希玛公司各类产品销售额达８．９亿美元，在阿根廷全国奶制品生产厂家中占第一位，在全国食品类生产厂家中占第四位。塞莱尼希玛公司生产的鲜奶，占全国６０％的市场，在首都布宜诺斯艾利斯及附近地区达到８０％。塞莱尼希玛公司的产品为什么如此受欢迎呢？它成功的秘诀在哪里呢？为此，记者走访了塞莱尼希玛公司。
塞莱尼希玛公司位于布宜诺斯艾利斯郊外８０公里处，其前身是意大利移民安东尼奥·马斯特罗纳创建的手工作坊。当时，主要加工生产意大利风味的新鲜奶酪，生产规模较小，仅供附近居民消费。６０年代，安尼尼奥·马斯特罗纳去世，其长子帕斯库亚尔继承父业。这一时期，阿根廷市场上出售的鲜奶都未经任何消毒处理，容易变质。政府下令禁止出售这种鲜奶。马斯特罗纳抓准时机，率先使用高温消毒的办法处理鲜奶，并大规模投入市场。从此，标有“塞莱尼希玛”商标的鲜奶进入了千家万户，并以其高质量、低价格获得了良好的声誉。
到今天，塞莱尼希玛公司已具备了日加工鲜奶３３０万升的生产能力，产品种类达２００多种，出口到世界许多国家。几十年来，阿根廷奶制品市场上涌现出不少新的牌号和种类的产品，竞争日益激烈。然而，在竞争中，塞莱尼希玛反而不断巩固和发展。“这是因为塞莱尼希玛坚持质量是产品的生命，始终把产品质量放在首位。”该公司负责公关事务的波西诺先生一语道破其中缘由。
那么，塞莱尼希玛是如何保证产品质量的呢？波西诺先生介绍了以下几点。１、严把原料质量关。塞莱尼希玛公司向附近方圆４００公里之内的１５００家奶牛场收购生奶。为提高原料质量，公司的专业技术人员将有关奶牛饲养的科研成果推广到各奶牛场，比如实行轮换牧场放养制度，即在小范围内开辟多片草场，奶牛轮流在各片草场上吃草，这样始终保证奶牛吃到充分新鲜的牧草。另外，所有刚出生的小牛，落地第五天就和母牛分开，用特殊配制的饲料单独喂养，既保证小牛的健康成长，又保证母牛有充足的奶提供给加工厂。２、采用先进的加工技术。对鲜奶类产品，塞莱尼希玛公司采用巴氏消毒法（低热灭菌法），生产大众日常消费的鲜奶。采用超高温短时消毒法（１５０℃，２秒种），生产一种保存期可达半年的牛奶，在保证牛奶天然营养成份的同时，又保存了牛奶原有的口味。目前，加工黄油和奶油的全自动一体化生产线和加工酸奶的生产线，都是世界上最先进的。３、严把生产加工过程中的质量检测关。记者看到，在每个生产车间内，都设有一个生化室。生化室工作人员分成三班，２４小时运作。这些训练有素的科技人员随时到各条生产线上取样调查，在生化室内进行化学分析，一旦发现产品不合质量要求，立即采取措施。４、加强原料和产品运输过程中的质量保证。塞莱尼希玛公司共拥有大型运输车２１５０辆，货车司机１７００名。每天，有１１００车次来往于全国各地运送原料和产品。这些车辆由统一的计算机网络指挥和调配，以保证以最快的速度将原料运到加工厂，将产品送到各销售点。这些大型客车全部装有温度调节装置，在整个运输过程中车内温度始终保持在４℃，以保证原料和产品不因外界湿度变化而变质。
５、塞莱尼希玛公司拥有一批经验丰富的专业技术人员，从事改良奶牛品种和生产力的技术的研究和试验。为使研究成果能够及时得到推广，塞莱尼希玛公司向广大原料供应者提供长期低息贷款，鼓励和扶持他们改善生产条件。另外，公司为各奶牛场装配了温度调节装置，以保证鲜奶在挤来后立即在４℃的温度下保存。
良好的质量为塞莱尼希玛公司的产品赢得了声誉。在阿根廷国内市场上，塞莱尼希玛公司生产的奶制品几十年来销量始终名列前茅。但是，在已取得的成绩面前，塞莱尼希玛公司的经营者们并不满足，而是把目光投向了更广阔的国际市场。
目前，塞莱尼希玛公司的产品已打入巴西、委内瑞拉、秘鲁、玻利维亚、智利、古巴、美国、俄罗斯、瑞典、阿尔及利亚、以色列、印度尼西亚和新加坡等国市场。