鸵鸟肉端上台湾人餐桌

【台湾《中国时报》１０月２日报道】吃鸵鸟肉？没错，鸵鸟排已经上了餐桌取代牛、羊排，两个月过后，台北将出现第一家鸵鸟餐厅，三四个月后，还有另一家鸵鸟专卖店也要开张，预计在半年后，台北将掀起一阵鸵鸟热。
位于台北市民生东路巷子内的一家餐厅，正在“悄悄”地卖起鸵鸟排，由于农委会尚未核准鸵鸟肉进口，业者也不敢大肆宣传这项已经在美国形成新风潮的肉品，不过打开菜单，却可以清楚地看到每客单价７００元新台币的鸵鸟排。
懂得点吃鸵鸟排的客人并不多，因为鸵鸟肉对南非以外地区的人而言，都还是一项“新产品”，鸵鸟肉和牛排一样是“红肉”，肉质多汁、细致，咀嚼的口感比牛肉滑嫩，不过纤维较为细长。
由于近年来美国、澳大利亚相继引进畜养食用性鸵鸟，鸵鸟排已经成为餐桌上的新宠，由于鸵鸟肉所含的脂肪、热量和胆固醇都低于牛、羊、鸡肉，所以也被视为是“较”健康的肉品。
追随国际流行的脚步，台北开始出现鸵鸟热的“雏型”，没吃过鸵鸟肉的人，恐怕就要落伍了。
三趾的鸵鸟是保育类动物，而双趾的鸵鸟却是具有高附加价值的农牧产品，除了引进鸵鸟肉作为新食品之外，也有业者计划在台湾养殖、培育本土型的鸵鸟，以高经济价值的鸵鸟业，取代高污染的养猪业。