蓬勃发展的观光农业

【本报东京１０月１４日电】（记者张红）从８０年代初开始，日本的农业政策发生重大变化，由传统的农业中心转到农业、工业与观光三位一体均衡发展。近年来，随着越来越多的城里人喜欢周末到农村度假这一新的浪潮到来，一种将观光与休养相结合的“观光休养”产业如雨后春笋般蓬勃发展起来，它构成了今日日本观光农业的一大特点。“农业是娱乐产业”
“农业是娱乐产业。它的作用是通过食品的生产，表现出消费者的生活与文化。”埼玉种畜牧场社长笹崎龙雄正在实践这一理论，并正在创造自称为肉类加工乐园的独特世界。
星期天上午１１点，平日容纳５００辆车的停车场一片混乱，甚至找不到停车的地方。豪华的餐厅里座无虚席。直销店人声鼎沸，有人在买火腿，有人在买香肠，也有人在对有机栽培的蔬菜评头品足。孩子们在牧场大院你追我跑，一片欢腾。
这里是肉类加工乐园的舞台，是埼玉种畜牧场的日高牧场。该牧场位于东京近郊的埼玉县日高市。据说周末有１．２万人，平常一天也有７０００人来这里游玩度假。
埼玉种畜牧场是日本为数不多的联合养猪牧场。该牧场经营范围很广，从种猪的育种改良到肉猪的催肥等等。每年生产３万头猪。猪肉在日高牧场的工厂加工成火腿和香肠，然后送到直销店出售。“绿色牧场”
“美味佳肴来自绿色牧场”是埼玉种畜牧场的口号。给农业加上第二次（加工）、第三次（服务）产业的因素，用一条渠道把生产者与消费者连接起来，生产者为消费者直接提供娱乐，这是该农场的目标。
埼玉种畜牧场建立于１９７１年，当时主要是从事种猪的育种改良。后来引进了国外新品种，成为日本全国屈指可数的种猪生产牧场。但据笹崎能辉专务介绍，该牧场也经历了一番艰苦的创业过程。譬如说，肉猪销量不佳，花了半年时间搞催肥，结果屡遭失败。更为严重的是生产者不能与消费者直接见面，价格也不能自主决定等等。为摆脱这种被动的畜牧产业，该牧场在１９７５年用６坪（１坪约３．３平方米）空间搞起了精肉直销。笹崎专务说，“开业当初，一天只来了两个顾客，收入４千日元。店员不好意思，躲到里屋不肯出来。”但如今直销场经营的商品多达９００多种。有肉类加工品，还有烧肉的佐料和面包等等，可谓应有尽有，琳琅满目。
埼玉种畜牧场现在年销售额约为５０亿日元，其中９０％是包括餐厅在内的“肉类加工乐园”作出的贡献。在肉类加工乐园构想已经踏上轨道的今天，笹崎社长提出的下一个目标是建立“农业乐园”，将舞台从肉食扩大到整个农业。现在已经在日高牧场与当地农家联手，利用牧场排出的粪尿栽培蔬菜，此外，还搞起了花卉销售等。另外，为推动地区经济发展，从１９９５年开始与新的地方团体联合搞起了土特产品展销会。“乡村旅馆”
埼玉种畜牧场为城里人提供了观光、休养和体验农村生活的美好乐园，与此同时也发展了自己。现在，将观光和休养融为一体的“观光农业”不仅吸引了中小企业，日本的大型企业如今也纷纷向“绿色观光”进军。
伊藤忠商事投资在日本千叶县花果之乡三芳村建立的“乡村旅馆”也颇具特点。该旅馆不仅配备了现代化的设备，而且充分考虑到了城市生活的方便性。在这里既可吃到可口的份饭，又可买回当地的新鲜蔬菜，自己做饭。既可参观酸奶和冰激淋等乳制品的制造过程，又可摘草莓，体会丰收的喜悦。像三芳村这种“乡村旅馆”在日本山村随处可见，农业体验式产业正迅速兴起。
在这种情况下，日本农林水产省在１９９５年４月开始实施“农山渔村逗留型假日活动促进法”。同年７月，通过农林体验协会开展了绿色农村用民间旅馆登记业务。对登记的民间旅馆，一方面帮助宣传，另一方面给予质量保证商标。看来，要发展农业产业，光有企业和地方县的积极性是不够的，还需要国家的大力支持。