捷克散记（四）

酒香醇厚啤酒国
捷克人对啤酒情有独钟，他们把啤酒称为“液体面包”和“民族饮料”。
捷克是一个只有１０００万人口的小国，然而却是一个啤酒生产和消费大国。这个国家有大小啤酒厂数百家，年生产啤酒近２００万吨。捷克人均年消费啤酒１６９升，居世界前列。
捷克人喜欢喝啤酒。在首都布拉格，大街小巷都可见到啤酒馆。工余饭后，人们把到啤酒馆喝上几杯当作一种消遣和享受。每到夜晚，布拉格一些有名的啤酒馆总是难以找到座位。人们在这里开怀畅饮，谈古论今，忘记了一天的疲劳和烦恼。乡村也是如此，啤酒馆从来都是熙熙攘攘。身上只要还有最后几分钱，也要扔到啤酒馆。捷克已故著名作家哈谢克就喜欢喝啤酒，并且是他家附近卡利哈大街啤酒馆的常客。畅销全世界的《好兵帅克》一书，便是哈谢克在这家酒馆里有感而发后一气呵成的名著。现在，这家啤酒馆也由此而兴隆起来。老板特意把“帅克”的画像挂在啤酒馆前。啤酒馆四周的墙壁上有帅克的各种艺术形象，使人感到那个呆头呆脑但又十分可爱的帅克就在你的身边。这个啤酒馆驰名欧洲，到这里小斟，至少得提前一周订座。
为了满足国人对啤酒的偏爱，啤酒厂家千方百计地在啤酒质量上下功夫。捷克有数十个品牌的优质啤酒，其中最负盛名的是捷克西部城市比尔森生产的古泉啤酒。它以醇和爽口、色泽清纯、泡沫洁白持久而闻名，行销世界几十个国家和地区。比尔森生产啤酒已有近７００年的历史。传说捷克国王瓦茨拉夫二世在１２９５年创建该城时，这里的居民就以酿制啤酒而闻名，并从国王那里获得了酿制啤酒的特权。
比尔森啤酒之所以驰名，靠的是优良的原料、独特的工艺和严格管理，以及得天独厚的泉水。酒厂有一口古井，井水质地软，硬度小，是酿酒的甘泉，赋予比尔森啤酒以特有的美味。曾有外国厂家生产冒牌比尔森啤酒，但由于水质关系，他们虽费尽心机，生产出来的啤酒怎么也赶不上真正比尔森啤酒的味道，最后不得不停止生产。
近年来，他们根据市场的需要，又开发不含酒精的啤酒，供司机和女士享用。这种酒香甜可口又不失啤酒味，受到广大消费者的欢迎。为了扩大销售，积极宣传和推销自己的产品，每年都举行啤酒节，开展丰富多彩的推销活动。（四）（压题照片为捷克街头啤酒桶式小卖店）