美国富人爱杂粮

【美联社波士顿９月４日电】富有的美国人的饮食正越来越像贫穷的美国人，这实际上是件好事。
研究人员最近对美国人的饮食习惯进行了大范围的调查和研究，结果表明，３０年来，美国人吃的高脂肪食物已大大减少。尽管这并不出人意料，但报告表明，这一变化意味着每个人的饮食习惯都更益于健康，尤其是最需要改变饮食的富人。该研究报告指出，贫穷的黑人吃谷物和豆类较多，脂肪较少。
虽然口味不同也许有一定影响，但也有经济原因：穷人与富人不同，他们没有条件经常吃红色肉类和黄油等奢侈的食物——现在人们知道，吃这些东西应有节制。
研究人员发现，自６０年代以来，脂肪的消费量下降了５％。包括贫穷的黑人在内，每个人的饮食都发生了变化，他们吃的全脂牛奶、红色肉类和腊肉比以前少了。但这种变化对富有的白人比黑人的影响更大。