安第斯山麓的葡萄园

【委内瑞拉《地理世界》月刊８月号文章】题：智利的葡萄园
智利出产葡萄酒并不是新闻，它向欧洲出口红、白葡萄酒已有百年历史。令人惊奇的是，它的葡萄园几乎紧挨着繁华的圣地亚哥的高楼大厦。大多数葡萄园位于首都附近的迈波河谷，那里历来是一个富庶的地区。
马库尔葡萄园是一家老字号葡萄园，它创立于３００多年前。１８５６年，科西尼奥家族购买了这座葡萄园并接受了生产世界名酒的挑战。老科西尼奥首先将５３公顷葡萄园中的５０００棵老葡萄树全部拔光，种上从欧洲进口的名贵葡萄品种，如卡百内、夏敦埃和索维农等。这些优质葡萄是酿制马库尔葡萄园名酒的基础。科西尼奥家族酿酒从来不用其它庄园的葡萄，而且对从种植、收获、酿制到装瓶实行全面质量检查。
１８７０年，科西尼奥家族迈出了第二步，他们把著名的法国建筑师雷内请到智利来，为马库尔葡萄园的土地与建筑进行设计与规划。他们先挖了一个深５．５米的大酒窖，各储存室之间有拱顶走廊相通，石灰石砌成的墙和窖顶的厚土层使窖内形成良好的酿酒环境，储存室的全年温差不到摄氏１度，存放在那里的酒可以在黑暗中静静地发酵，直至酒香味醇。接着又改建了榨汁车间和住房，科西尼奥家族的房屋具有波尔多大葡萄园的建筑风格，且与安第斯山的风景融为一体。这个家族认为，只有在优美的环境里才能酿出好酒。
马库尔葡萄园的酒窖现在储存着１００多万瓶红葡萄酒，这些酒先在木桶里发酵两年，再装入玻璃瓶里存放３年，然后才出售。这个葡萄园年产２０万箱葡萄酒，销往３０多个国家。
智利葡萄酒早在本世纪初就出口美国，但大批出口是在８０年代。年复一年，马库尔葡萄酒在美国获得专家的好评，他们说智利迈波河谷出产的红葡萄酒是世界上最好的葡萄酒，其秘密是葡萄树龄长和在木桶与瓶中发酵５年，其酒味爽口、香醇和温和，可与波尔多的陈年葡萄酒媲美。
《华盛顿邮报》专栏作家写道：“智利的土壤使马库尔葡萄酒有一种独特的味道：那里的矿物质、花草、薄荷和黑茶藨子都与世界其它地方不一样。”
智利的其它大葡萄园还有圣丽塔、孔查和托罗、圣卡罗利娜和温都拉加等葡萄园。圣丽塔葡萄园与智利的独立战争有关系。智利民族英雄、国父奥希金斯在率领联军同西班牙军队战斗失利后，曾和１２０名士兵躲藏在这座葡萄园里。为了纪念这一历史事件，该葡萄园将其酿制的一种酒称为“１２０酒”。
智利各葡萄园生产和出口的葡萄酒物美价廉，国外专家评论说：“（智利）很多葡萄园的好酒每瓶才卖１０美元，使其它国家的葡萄酒厂商目瞪口呆。”（陆在宽译）