饮食业看好快餐店发展领先

【英国《金融时报》９月４日报道】题：正在变化的饮食习惯快餐业的好消息（作者奥尔森·梅特兰）
昨天公布的一份报告说，正在发生变化的饮食模式将导致餐饮业的食品销售额在今后１０年中增长１０亿英镑，为新颖食品和农产品供应商提供新的机会，快餐店的发展将居领先地位。
斯特拉思克莱德食品计划的报告说，餐饮业每年的营业额已达１８０亿英镑。斯特拉思克莱德食品计划是一项为期四年的计划，旨在缩小英国６０亿英镑的食品和饮料贸易差额。
共同公布这一报告的食杂品销售协会会长珍妮
·丹尼说：“鉴于食品零售市场增长缓慢，餐饮业现在可能为供应商提供最大的机会。”
她说，在外面吃饭的开支相当于采购食品开支的将近一半。在房租、水电费、在家吃的食品和其它非耐用消费品开支之后，在外面吃饭是消费者第四项最大的开支。
丹尼说，餐饮业正在发生三个重要的变化。在出现接管和兼并风之后，正在出现一些非常大的餐饮业公司。同时，餐馆对新产品的需求不断上升，并且越来越多地利用信息技术控制库存和订货。
该报告预计，快餐业——尤其是美国式的快餐厅——将是发展最快的领域之一，预计下降最快的是咖啡馆和外卖餐馆。外卖餐馆正在受到出售诸如一热就可吃的比萨饼、印度饭菜和中国饭菜的食品零售商越来越大的挑战。