墨西哥科学家发明一种保存水果和蔬菜的腊胶乳剂

【本刊讯】墨西哥报纸报道：八月二十七日在墨西哥全国科学和技术委员会举行的一次会议上宣布，一个墨西哥科学家小组发明了一种保存水果和蔬菜的产品——一种新的腊胶乳剂。
使用这种新产品，以西红柿为例，在正常的储存条件下，可以存放两到三个星期，而一旦用这些腊胶乳剂浸泡过后，其保存时间就能维持到三十四天。经过这种腊胶乳剂浸泡过的水果和蔬菜，在其最长的储存情况下，不但其外表和色味不变，而且不失其原有的营养价值。
目前墨西哥正在建立一家负责生产这种保存水果和蔬菜的腊胶乳剂的工厂，这家工厂从一九七六年一月起，每年将能生产十二万公升腊胶乳剂。这家工厂投产后就可以代替目前进口的大部分类似的产品，这种产品的每年进口量为二十万公升。
发明这种保护剂对墨西哥这样一个出口水果和蔬菜的国家说来，具有很重要的意义。