生鱼片味鲜寄生虫暗藏

【美国《洛杉矶时报》８月１５日报道】题：探寻发生麻烦的根源
７月间的一天，退休医生马克斯维尔吃了用邻居新捕到的大马哈鱼做的生鱼片。三天之后，他突然感到小腹疼痛难忍，而且腹部很快肿胀起来。经确诊，原来是他吃生鱼时吞下了异尖线虫，而那个肿块则是他的免疫系统调动起来抗击这条入侵的一英寸长白色线虫的白血球。医生为他做了小肠手术后，他才转危为安。
加州大学旧金山分校的寄生虫学家朱迪·萨卡纳里说：“不仅食用没煮熟的牛肉、猪肉和鸡肉要小心，鱼也同样。因为鱼也是野生动物，它们带有各种各样的微生物。”
今年２月，加州把异尖线虫感染也列为必须向卫生部门报告的食物引起的传染性疾病之一。一些医学研究人员认为，这种疾病有上升的趋势。这一方面是因为加州新式烹饪法中的寿司、酸桔汁腌鱼和生鱼片等菜肴依然大行其道，另一方面，在沿海的许多地方，可以成为寄主的海狮和其他海洋哺乳类动物的数目越来越多，从而为鱼类染上寄生虫提供了更多的机会。