日拟引进美卫生管理系统

【日本《读卖新闻》８月２２日报道】为防止由病原性大肠杆菌“Ｏ—１５７”引起的食物中毒再次发生，农林水产省２１日在食品加工业、水耕栽培农业、畜牧业等“食物”生产现场，表明将引进在美国卫生管理系统基础上确立的新的质量管理体制。
该省研究引进的是“危害分析重要管理点方式”（ＨＡＣＣＰ）。
这是一套在每一道操作工序中都要检查附着在食品上的微生物的危险程度，最终提高食品安全性的卫生管理系统。在美国，这套系统已用于开发宇宙食品，并向各国推广。
农水省从本年度开始为将这套系统引入畜牧业和水产加工业已着手进行了准备。下个年度起，为把这套新的卫生系统用于食品加工业和水耕栽培蔬菜的生产现场，将开始现场调查，进行微生物附着程度的实验，并且检查生产工序。
食品加工业的目标是要以生产副食品、面包、豆酱和酱油的中小厂家为对象，建立起确保安全的系统。