匈牙利科学家说：已研究出一种高蛋白马铃新品种

【美联社布达佩斯八月二十五日电】匈牙利科学家们宣称，他们已经研究出了一个马铃薯品种，蛋白质含量是如此之高，它可能终将取代象豆类这样一些蛋白质含量丰富的植物——甚至取代肉类。
匈牙利通讯社今天报道，凯斯特海伊农学院研究小组负责人伊斯特万说这个成就是一件科学上轰动人的大事。
他说，这种新型马铃薯的主要优点是，它适合于人直接消费，那就是无需先作为饲料来转化成肉蛋白，若那样将损失百分之七十五至百分之八十的蛋白。
虽然这样的马铃薯不是一种蛋白质的植物，可是初步的实验表明，普通马铃薯含有的少量蛋白质是各种植物蛋白中最复杂的一种，其质量与肉蛋白的质量类同。
蛋白植物，如蚕豆、豌豆和大豆，是属于世界上供给人类营养的主要蛋白来源。